Zuckerfreier Kuchen

ANLEITUNG

1. Die Glasur vorbereiten: Bereiten Sie am Vorabend eine doppelte Menge dieser veganen Schokoladenglasur zu. Schlagen Sie die Glasur erst auf, wenn der Kuchen abgekühlt und bereit für die Glasur ist.
2. Den Kuchen backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Bereiten Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen wie folgt vor: Bestreichen Sie sie mit weichem Kokosnussöl und bestäuben Sie sie dann vollständig mit Kakaopulver. Beiseite stellen.
3. In eine große Schüssel die trockenen Zutaten sieben: Hafermehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Beiseite stellen.
4. Wasser und Milch in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In 10-Sekunden-Schritten erhitzen, bis sie gerade warm sind. Dadurch wird verhindert, dass das geschmolzene Kokosnussöl nach dem Vermischen mit den Flüssigkeiten fest wird.
5. In einer mittelgroßen Schüssel alle feuchten Zutaten verquirlen: Wasser, Milch, Kokosnussöl, Zucker, Ahornsirup und Vanille. Verquirlen, bis sie gut eingearbeitet sind. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. Verquirlen, bis sie gerade eingearbeitet sind, dabei darauf achten, dass keine Mehlflecken zurückbleiben.
6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Kuchenformen gießen. Klopfen Sie mehrmals auf die Förmchen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen und die Blasen, die sich im Teig gebildet haben, zu lösen. 22-26 Minuten backen. Meiner brauchte 24 Minuten. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen gar ist - er sollte sauber herauskommen, wenn er fertig ist.
7. Die Formen zum Abkühlen für 25 Minuten auf ein Kühlgestell stellen. Schneiden Sie anschließend mit einem Plastikmesser an den inneren Rändern der Kuchenform entlang, um den Kuchen zu lösen. Schütteln Sie die Form ein paar Mal, bis Sie hören, wie sich der Kuchen löst. Legen Sie einen großen Teller oder ein Kühlgestell mit der Oberseite nach unten auf eine Kuchenform. Fassen Sie sowohl die Form als auch den Teller fest an und stürzen Sie den Kuchen auf den Teller/das Gestell. Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Schicht. Lassen Sie den Kuchen vor dem Glasieren vollständig abkühlen (etwa 1 Stunde).
8. Die Torte glasieren: Schlagen Sie den Zuckerguss nach Anleitung auf. Die Torte glasieren. Genießen! Anweisungen zur Aufbewahrung unten!