Worcestersauce Original Rezept 🍔| ESSENREZEPTE.de

Hausgemachte Worcestersauce Rezept lässt sich mit ein paar einfachen Zutaten leicht zu Hause herstellen. Mit dem Schneebesen verrühren und im Kühlschrank bis zu 2 Monate oder länger aufbewahren.

Worcestersauce hat einen unverwechselbaren Geschmack, aber es kann schwierig sein, die komplexe Liste der Inhaltsstoffe allein anhand des Geschmacks zu erkennen. Sie wird seit Generationen geschätzt und wurde 1835 von zwei Chemikern aus Worcester namens Lea und Perrins entwickelt.

Was ist Worcestersauce Inhaltsstoffe?

Worcestersauce ist eine würzige Sauce, die häufig in der britischen Küche verwendet wird. Die genauen Inhaltsstoffe der Worcestersauce können je nach Marke und Rezeptur variieren, aber im Allgemeinen enthält sie die folgenden Zutaten:

Essig: Worcestersauce enthält in der Regel eine Art von Essig, wie Weißweinessig oder Apfelessig.
Zucker: Worcestersauce enthält oft Zucker, um den säuerlichen Geschmack des Essigs auszugleichen.
Gewürze: Worcestersauce enthält in der Regel eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, wie Zwiebeln, Knoblauch, Senfkörner, Pfeffer, Kurkuma und Cayennepfeffer.
Anchovis: Worcestersauce enthält oft Anchovis, kleine, salzige Fische, die eine umwerfende Würze hinzufügen.
Tamarinde: Worcestersauce enthält manchmal Tamarinde, eine Frucht aus dem tropischen Afrika und Asien, die einen süß-säuerlichen Geschmack hat.
Sojasauce: Worcestersauce enthält manchmal Sojasauce, um eine umwerfende Würze hinzuzufügen.
Fruchtsaft: Worcestersauce enthält manchmal Fruchtsaft, wie Apfelsaft oder Orangensaft, um eine leicht süßliche Note hinzuzufügen.
Spirituosen: Worcestersauce enthält manchmal Spirituosen, wie Whiskey oder Brandy, um die Würze zu verstärken.

Die genaue Zusammensetzung der Worcestersauce hängt von der Marke und dem Rezept ab, das verwendet wird. Wenn Sie sich über die Inhaltsstoffe in Worcestersauce Gedanken machen, empfehle ich Ihnen, die Nährwertangaben auf der Verpackung oder in einem Nährwertrechner zu überprüfen, um eine genauere Vorstellung von den Inhaltsstoffen zu erhalten.

Was ist der Unterschied zwischen einer Worcestersauce und Sojasauce?

Worcestersauce und Sojasauce sind beides würzige Saucen, die in der Küche verwendet werden, aber sie haben einige wichtige Unterschiede in Bezug auf Herkunft, Geschmack und Verwendung.

Herkunft: Worcestersauce wurde in der Stadt Worcester in England entwickelt und ist hauptsächlich in der britischen Küche verbreitet. Sojasauce stammt aus Asien und wird in vielen asiatischen Küchen verwendet.
Geschmack: Worcestersauce hat einen säuerlich-würzigen Geschmack mit Noten von Zwiebeln, Knoblauch und Senfkörnern. Sojasauce hat einen salzigen Geschmack mit Noten von gerösteten Bohnen und Weizen.
Verwendung: Worcestersauce wird häufig als Würze für Fleischgerichte, Suppen und Saucen verwendet. Sojasauce wird häufig als Würze für asiatische Gerichte, wie Sushi und Nudelgerichte, verwendet und dient auch als Dippsauce.

Im Allgemeinen sind Worcestersauce und Sojasauce zwei sehr unterschiedliche Saucen, die in verschiedenen Küchen verwendet werden und unterschiedliche Geschmacksnoten haben. Sie können jedoch manchmal in Rezepten als Ersatz für einander verwendet werden, wenn der Geschmack einer Sauce nicht von entscheidender Bedeutung ist. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der Ersatz einer Sauce durch eine andere den Geschmack des Gerichts verändern kann, daher empfehle ich, sorgfältig zu überlegen, ob der Ersatz geeignet ist.

Ist Worcestersauce gesund?

Worcestersauce kann in moderaten Mengen als gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung betrachtet werden. Sie enthält einige Nährstoffe, die für die Gesundheit von Vorteil sein können, wie Vitamin C, das in einigen Worcestersaucemarken enthalten ist, und die Gewürze, die häufig in der Sauce enthalten sind, haben möglicherweise entzündungshemmende Eigenschaften.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Worcestersauce auch eine hohe Natriumzufuhr enthalten kann, da sie oft Salz enthält. Eine hohe Natriumaufnahme kann das Risiko für hohen Blutdruck und andere gesundheitliche Probleme erhöhen. Wenn Sie sich über die Natriumaufnahme in Ihrer Ernährung Gedanken machen, empfehle ich Ihnen, die Nährwertangaben auf der Verpackung oder in einem Nährwertrechner zu überprüfen, um eine genauere Vorstellung von der Natriummenge in der Worcestersauce zu erhalten.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass Worcestersauce oft als Würze für andere Lebensmittel verwendet wird und daher nur in kleinen Mengen verzehrt wird. Wenn Sie die Worcestersauce in größeren Mengen konsumieren, kann dies dazu beitragen, dass Sie mehr Kalorien und Fett aufnehmen, was wiederum das Risiko für Gewichtszunahme und andere gesundheitliche Probleme erhöhen kann.

Um eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen, empfehle ich, sich an den Empfehlungen für die Nahrungsmittelaufnahme zu halten und sich auf frisches, unverarbeitetes Essen zu konzentrieren. Verarbeitete Lebensmittel wie Worcestersauce sollten in Maßen genossen werden.

Warum Worcestersauce?

Worcestersauce ist eine würzige Sauce, die hauptsächlich in der britischen Küche verwendet wird. Sie wurde in der Stadt Worcester in England entwickelt und hat einen säuerlich-würzigen Geschmack mit Noten von Zwiebeln, Knoblauch und Senfkörnern.

Worcestersauce wird häufig als Würze für Fleischgerichte, Suppen und Saucen verwendet und kann dem Essen eine umwerfende Würze hinzufügen. Es gibt viele verschiedene Marken von Worcestersauce, die je nach Rezeptur unterschiedliche Geschmacksnoten haben können.

Worcestersauce wird oft in kleinen Mengen verwendet und daher in der Regel nicht als Hauptbestandteil eines Gerichts betrachtet. Stattdessen wird sie häufig als Würze hinzugefügt, um dem Essen eine zusätzliche Dimension zu verleihen.

Wenn Sie Worcestersauce verwenden, empfehle ich, sich an den Empfehlungen für die Nahrungsmittelaufnahme zu halten und sich auf frisches, unverarbeitetes Essen zu konzentrieren. Verarbeitete Lebensmittel wie Worcestersauce sollten in Maßen genossen werden.

Ist in Worcestersauce Alkohol?

Ja, Worcestersauce enthält Alkohol. Die genaue Zusammensetzung der Sauce variiert je nach Hersteller, aber sie enthält normalerweise Wein oder Spirituosen wie Branntwein oder Whisky. Es wird auch häufig in kleineren Mengen Essig, Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Gewürze und Zucker hinzugefügt. Worcestersauce wird häufig als Würzmittel in Soßen, Suppen und anderen Gerichten verwendet.

Kann man statt Sojasauce auch Worcestersauce nehmen?

Worcestersauce und Sojasauce sind beide beliebte Würzmittel in der asiatischen Küche und haben einige Ähnlichkeiten in Bezug auf ihre Funktion als Aromaverstärker und Geschmacksverstärker. Allerdings gibt es auch wichtige Unterschiede zwischen den beiden Saucen, die berücksichtigt werden sollten, wenn man sie in Rezepten verwendet.

Worcestersauce hat eine dunklere Farbe und einen süßlicheren Geschmack als Sojasauce. Es enthält auch weniger Salz als Sojasauce. Es würde daher möglicherweise nicht so gut funktionieren, um die gleiche Art von Geschmack und Textur in einem Rezept zu erzielen, das Sojasauce verwendet. Es gibt jedoch einige Gerichte, in denen Worcestersauce als geeignete Alternative zu Sojasauce verwendet werden kann, insbesondere wenn es darum geht, die Säure oder den Geschmack von Tomaten oder anderen Zutaten zu betonen. Es ist immer am besten, Rezepte nach den vorgesehenen Zutaten zu kochen, um das beste Ergebnis zu erzielen, aber es kann manchmal Spaß machen, zu experimentieren und alternative Zutaten auszuprobieren.

Worcestersauce Rezept

Portionen: 32 Vorbereitung: 20 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Kalorien: 115 Fett:1g

ZUTATEN

2 Tassen Malzessig
1/2 Tasse Melasse
1/2 Tasse Sojasauce
1/4 Tasse Tamarindenkonzentrat
3 Esslöffel gelbe Senfkörner
3 Esslöffel koscheres Salz
1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
1 Teelöffel ganze Nelken
1/2 Teelöffel Currypulver
5 Kardamomkapseln, zerdrückt
4 Chiles de árbol, gehackt
3 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
3 Sardellenfilets, grob gehackt
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, grob gehackt
Ein 2-Zoll-Stück Ingwer, geschält und zerkleinert
1 Zimtstange
1/2 Tasse Zucker

ANLEITUNG

Essig, Melasse, Soja, Tamarinde, Senfkörner, Salz, schwarze Pfefferkörner, Nelken, Currypulver, Kardamom, Chilies, Knoblauch, Sardellen, Zwiebel, Ingwer und Zimt in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

Während die Soße köchelt, in einem kleinen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen und kochen, bis er bernsteinfarben und sirupartig wird, etwa 5 Minuten. Den karamellisierten Zucker in die köchelnde Sauce geben und mit einem Schneebesen verrühren; die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce in ein Glasgefäß mit dicht schließendem Deckel füllen und 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Die Sauce in eine mittelgroße Schüssel abseihen; die festen Bestandteile wegwerfen. Die Soße wieder in das Glas füllen und im Kühlschrank bis zu 8 Monate aufbewahren.

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