Faschingskrapfen

ANLEITUNG

1. Feuchte Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt vermischen. Die Hefe hinzufügen und gut vermischen.
2. Teig herstellen: Das Mehl in die Schüssel des Mixers geben, dann die Milch-Ei-Mischung dazugeben. Mit dem Knethaken gut verrühren, bis der Teig gut eingearbeitet ist. Sie wissen, dass der Teig fertig ist, wenn er sich von den Rändern der Schüssel löst. Der Teig ist dann weich.
3. Den Teig zubereiten und gehen lassen: Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und ein paar Minuten kneten, dann den Teig in eine mit Kochspray besprühte Schüssel geben. Ich sprühe den Teig auch gerne mit etwas Kochspray ein, damit er nicht austrocknet. Mit Plastikfolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken und ein paar Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sich in seiner Größe verdoppeln.
4. Den Teig ausrollen und Kugeln ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, so dass er etwa 1/4 Zoll dick ist. Mit einem Glas oder einer Ausstechform Kreise ausstechen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Die Donuts auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie sich in der Größe verdoppelt haben.
5. Donuts ausbacken: Etwa 5 cm Öl in eine tiefe Pfanne geben, ich habe einen Dutch Oven verwendet. Vor dem Frittieren der Donuts sicherstellen, dass das Öl heiß ist, es muss 180 Grad Celsius haben. Braten Sie die Donuts, etwa 5 oder 6 auf einmal, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Achte darauf, dass du sie auf beiden Seiten wendest, damit sie gleichmäßig gebacken werden.
6. Abkühlen lassen: Die Donuts in eine große, mit Papiertüchern ausgelegte Schüssel geben, damit das überschüssige Öl abtropfen kann. Lassen Sie die Donuts so weit abkühlen, bis Sie sie handhaben können.
7. Füllen: Mit einem Spritzbeutel und einer Feilspitze die gewünschte Füllung in die Seiten der Paczki spritzen.
8. Die Donuts in Puderzucker oder Kristallzucker wälzen und servieren.