Weckmann Rezept machen längst nicht nur Kindern Freude! Die süßen Stutenkerle aus Hefeteig sehen einfach niedlich aus. Und sind noch dazu super lecker.
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ZUTATEN
- 600 g Mehl
- 40 g Hefe
- 250 ml Milch, lauwarm
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- ½ Zitrone, abgeriebene Schale
- 1 Pkt. Vanillezucker
- Rosinen oder Mandeln für Augen, Nase, Mund usw.
- Eigelb, zum Bestreichen
ANLEITUNG
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung eindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit der lauwarmen Milch und ein wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Die Butter schmelzen und mit den Eiern, dem Salz, dem Zucker, der Zitronenschale, dem Vorteig und dem gesamten Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und Weckmänner ausstechen/formen. Rosinen hineindrücken und die Männer mit verquirltem Eigelb bestreichen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 210°C vorheizen. Die Weckmänner auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten backen (Heißluft ca. 180°C, kann auf allen Ebenen gebacken werden).
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