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Walnusskuchen Rezept

von Essen Rezepte
Walnusskuchen Rezept

Ich liebe es, wenn ich etwas aus den Basics des Vorratsschranks zaubern kann. Dieser super einfache und leckere, glutenfreie Walnusskuchen Rezept ist ein Paradebeispiel dafĂŒr. Dieses Rezept enthĂ€lt weder raffinierten Zucker noch Gluten.

Frei von raffiniertem Zucker und auch glutenfrei!

Gerade jetzt ist es allzu leicht, die Pfunde anzuhÀufen, wÀhrend wir zu Hause festsitzen. Das Sofa und diese Filme sind so verlockend. Vor allem, wenn man noch die Tafel Schokolade dazu gibt, die man in einer Schublade von Weihnachten gefunden hat. Oder man ist damit beschÀftigt, die Knabbereien aus dem Vorratsschrank zu rÀumen.

Dieser einfache glutenfreie Kaffee-Walnuss-Kuchen enthĂ€lt keinen Zucker. Seine SĂŒĂŸe erhĂ€lt er durch die sehr reife Banane und die WĂ€rme der Vanille.

Walnusskuchen Rezept

Bananen sparen

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich hebe immer Bananen auf. Ich schĂ€le und schneide sie und friere sie ein, sobald sie braun und fleckig werden.

Sie eignen sich hervorragend fĂŒr Smoothies und Eiscreme. Und natĂŒrlich auch Bananenbrot, wenn sie nicht gerade im Gefrierschrank landen.

Kann man ihn einfrieren

Ja, wickeln Sie Ihren glutenfreien Kaffeekuchen gut in Backpapier und dann in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn fĂŒr bis zu 3 Monate in den Gefrierschrank.

Walnusskuchen Rezept

Walnusskuchen Rezept

 Portionen: 4  Vorbereitung: 10 Minuten  Kochzeit: 30 Minuten Kalorien: 370 Fett:31g 

ZUTATEN

1 Banane
2 mittelgroße Eier
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Tasse getrocknete Kokosnuss
1/2 Tasse Nussbutter zuckerfrei
1 Esslöffel Instant-Kaffee
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel WalnĂŒsse
1 Esslöffel gemahlene Mandeln

ANLEITUNG

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine kleine 13-cm-Backform einfetten und auslegen.

Banane und Eier verquirlen

Den Kaffee mit 1 Esslöffel kochendem Wasser verdĂŒnnen und zusammen mit allen anderen Zutaten (bis auf einige WalnusshĂ€lften) zur Bananenmischung geben und gut verrĂŒhren

Den Teig in die vorbereitete Backform geben und die WalnusshĂ€lften leicht andrĂŒcken

Etwa 30 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist und ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt.

10 Minuten in der Form abkĂŒhlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen

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Hinweis

Dieser Kuchen hÀlt sich einige Tage in einer Kuchenform und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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Saftiger Walnusskuchen Rezept

Portionen: 4 Vorbereitung: Kochzeit:
ErnÀhrung: 370 Kalorien 31 fett
Bewertung 4.8/5
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ZUTATEN

  • 1 Banane
  • 2 mittelgroße Eier
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Tasse getrocknete Kokosnuss
  • 1/2 Tasse Nussbutter zuckerfrei
  • 1 Esslöffel Instant-Kaffee
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel WalnĂŒsse
  • 1 Esslöffel gemahlene Mandeln

ANLEITUNG

  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine kleine 13-cm-Backform einfetten und auslegen.
  2. Banane und Eier verquirlen
  3. Den Kaffee mit 1 Esslöffel kochendem Wasser verdĂŒnnen und zusammen mit allen anderen Zutaten (bis auf einige WalnusshĂ€lften) zur Bananenmischung geben und gut verrĂŒhren
  4. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und die WalnusshĂ€lften leicht andrĂŒcken
  5. Etwa 30 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist und ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt.
  6. 10 Minuten in der Form abkĂŒhlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen
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