Vegane Burger Patties

ANLEITUNG

1. Die Quinoa mit 1 Tasse Wasser in einen kleinen Topf geben. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Topf abdecken. 10 bis 15 Minuten kochen, bis das Wasser aufgesogen und die Quinoa gar ist. Vom Herd nehmen.
2. Das Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Mit einer Prise Salz würzen und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind, 5 bis 6 Minuten. Die Mischung in eine große Schüssel geben. Etwa 1 1/2 Dosen schwarze Bohnen in die Schüssel geben und alle Zutaten mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis eine pastöse Masse entsteht. Die restlichen Bohnen zusammen mit dem Tomatenmark, dem Ei, dem Mais, dem Koriander, den Chipotles, dem Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel Salz unterrühren. Die gekochte Quinoa und die gemahlenen Haferflocken unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
3. Die Mischung zu 6 gleich großen Patties formen und dabei mit den Händen gut festdrücken. Die Patties auf ein Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Vor dem Verzehr den Ofen auf 200° C vorheizen. Ein Backblech mit Antihaft-Spray besprühen und die Patties auf das Blech legen. 10 bis 12 Minuten backen, bis die Patties goldbraun und knusprig sind, dann vorsichtig umdrehen und weitere 10 Minuten backen. Sie können die Patties auch in einer Pfanne mit etwas Öl braten. Servieren Sie die Patties auf den Brötchen mit den Belägen Ihrer Wahl.