Zimtschnecken

ANLEITUNG

1. Vorbereiten: Geben Sie zunächst Milch und Hefe in einen Hochleistungsmixer. Ich mixe das Ganze mit den Händen.
2. Kardamon, Zucker, Salz und 500 g Mehl hinzufügen. Langsam mixen, danach die Geschwindigkeit erhöhen. Langsam die letzten 500 g Mehl in den Mixer geben. Auf hoher Stufe 4-5 Minuten lang mixen, bis der Teig klebrig und kohärent ist. (Hier müssen Sie ein wenig Geduld haben).
3. Die Butter in kleine Würfel schneiden. Wenn der Teig klebrig und zusammenhängend ist, fügen Sie die kleinen Butterwürfel nach und nach hinzu, während der Mixer weiterrührt. Wenn die gesamte Butter hinzugefügt wurde und der Teig außen blank und klebrig ist, ist er fertig. Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und den Teig 1 Stunde lang gehen lassen.  
4. Die Zimtsoße zubereiten. Die Butter ein paar Sekunden erwärmen. Mischen Sie die geschmolzene Butter mit Zimt und Zucker mit einem Löffel. Ich stelle die Zimtsoße in den Kühlschrank. So lässt sie sich später leichter verarbeiten.
5. Etwas Mehl auf eine saubere Fläche auf dem Küchentisch streuen. Nimm den Teig auf dem Tisch aus. Den Teig zu einem großen Rechteck formen und die Zimtsauce darauf geben - siehe Bilder unten. Den Teig in 3 Schichten wickeln und in Linien schneiden. Die Rollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Geschirrtüchern abdecken und mindestens 1 - 1,5 Stunden ruhen lassen (Sie können sie auch über Nacht so lassen).
6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Etwas Kokosbutter oder Kokosöl auf die Brötchen geben. Auch mit etwas Zucker beträufeln.  
7. Backen Sie die Zimtbrötchen im Ofen in 16-18 Minuten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben. Auskühlen lassen und mit weißer Glasur oder Schokoladensauce überziehen!