Diese dicke, cremige Vegane Mayonnaise Rezept ist genauso gut wie die echte! In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, ist sie etwa 2 Wochen haltbar.
Dieses Vegane Mayonnaise Rezept ist der Stoff, aus dem die Träume sind. Es besteht aus 6 einfachen Zutaten, ist in weniger als 5 Minuten zubereitet und schmeckt genauso gut wie die echte Mayo. Sie ist dickflüssig, cremig und reichhaltig, mit einem leicht süßen und würzigen Geschmack. In den letzten Monaten habe ich es zu Salatdressings hinzugefügt, in Soßen gerührt und auf fast alles gestrichen. Ich bin besessen davon, und ich denke, Sie werden es auch sein!
Vegane Mayonnaise Rezept Zutaten
Was macht diese vegane Mayonnaise eigentlich so dick und cremig? Sojamilch? Cashews? Tofu? Nö! Dieses Vegane Mayonnaise Rezept ist komplett nuss- und sojafrei. Die geheime Zutat ist Aquafaba, die stärkehaltige Flüssigkeit, die man in einer Dose Kichererbsen findet. Wir werfen Aquafaba oft in den Abfluss, aber es kann tatsächlich wie Eiweiß zu weichen Spitzen aufschlagen und wie Eigelb als Emulgator dienen. Das macht diese vegane Mayo so glatt, cremig und zusammenhängend. Hier ist, was sonst noch in diesem Rezept enthalten ist:
Zitronensaft – Eine klassische Mayo-Zutat, die der Mayonnaise Glanz und Schärfe verleiht.
Dijon-Senf – Viele traditionelle Mayonnaise-Rezepte verlangen nach gemahlenem Senfpulver, aber ich verwende stattdessen gerne Dijon-Senf. Ich habe ihn immer zur Hand, und er verleiht dieser veganen Mayonnaise eine zusätzliche Geschmackstiefe.
Rohrzucker – Er gleicht die Schärfe von Senf und Zitronensaft aus.
Meersalz – Damit alle Aromen zur Geltung kommen!
Sonnenblumenöl – Es verleiht dieser veganen Mayo Körper und Fülle. Wenn Sie kein Sonnenblumenöl zur Hand haben, können Sie ein anderes geschmacksneutrales Öl wie Avocadoöl oder Rapsöl verwenden. Ich empfehle nicht, natives Olivenöl extra für dieses Rezept zu verwenden, da sein starker Geschmack die anderen Zutaten überlagern würde.
Ist vegane Mayo gesund?
Vegane Mayo ist eine Alternative zu herkömmlicher Mayo, die auf Basis von pflanzlichen Ölen hergestellt wird und keine Eier enthält. Vegane Mayo kann eine gesunde Wahl sein, wenn sie in Maßen konsumiert wird und als Teil einer ausgewogenen Ernährung. Allerdings kann sie auch eine hohe Menge an Fett und Kalorien enthalten, insbesondere wenn sie auf Basis von pflanzlichen Ölen hergestellt wird, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, wie zum Beispiel Palmöl oder Kokosöl. Es ist wichtig, die Nährwertangaben auf der Verpackung zu überprüfen und vegane Mayo in Maßen zu genießen, um das Risiko von Übergewicht und anderen gesundheitlichen Problemen zu minimieren.
Es gibt auch viele andere Optionen für vegane Mayonnaise auf dem Markt, die auf Basis von pflanzlichen Ölen hergestellt werden, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind, wie zum Beispiel Olivenöl oder Rapsöl. Diese Optionen können eine gesündere Wahl sein, da ungesättigte Fettsäuren im Allgemeinen als gesünder gelten als gesättigte Fettsäuren. Es ist wichtig, sich bewusst zu machen, dass auch vegane Mayonnaise in Maßen konsumiert werden sollte und als Teil einer ausgewogenen Ernährung.
Wie lange hält sich vegane Mayo im Kühlschrank?
Vegane Mayo ist in der Regel länger haltbar als herkömmliche Mayo, da sie keine Eier enthält, die bei falscher Lagerung schnell verderben können. Vegane Mayo kann in der Regel 3-4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, solange sie ungeöffnet ist und sich in der Originalverpackung befindet. Es ist wichtig, dass die vegane Mayo im Kühlschrank aufbewahrt wird, um das Wachstum von Bakterien und Schimmel zu verhindern.
Wenn die vegane Mayo geöffnet wurde, sollte sie innerhalb von ein bis zwei Monaten verbraucht werden, um das Risiko von Verderb zu minimieren. Es ist wichtig, dass die vegane Mayo im Kühlschrank gut verschlossen wird, um das Eindringen von Luft und Feuchtigkeit zu verhindern. Wenn die vegane Mayo merkwürdig riecht oder sich verändert hat, sollte sie entsorgt werden, um das Risiko von Krankheiten durch mögliche Bakterien oder Schadstoffe zu minimieren.
Wie lange ist vegane Mayo nach dem Öffnen haltbar?
Es ist wichtig zu beachten, dass die Haltbarkeit von veganer Mayo auch von anderen Faktoren abhängen kann, wie zum Beispiel dem Typ von Öl, der verwendet wurde, und von der Hygiene bei der Herstellung und dem Umgang mit der Mayo. Es ist daher ratsam, sich an die empfohlenen Haltbarkeitsdaten auf der Verpackung zu halten und die Mayo nach dem Öffnen sorgfältig zu behandeln, um das Risiko von Verderb zu minimieren. Wenn die vegane Mayo merkwürdig riecht oder sich verändert hat, sollte sie entsorgt werden, um das Risiko von Krankheiten durch mögliche Bakterien oder Schadstoffe zu minimieren.
Vegane Mayonnaise Rezept
Portionen: 24 Vorbereitung: 5 Minuten Kalorien: 33 Fett:3.5g
ZUTATEN
¼ Tasse Flüssigkeit aus 1 Dose Kichererbsen
2 Teelöffel Zitronensaft
½ Teelöffel Dijon-Senf
½ Teelöffel Rohrzucker
Knapp ½ Teelöffel Meersalz
¾ Tasse Sonnenblumenöl
ANLEITUNG
Die Kichererbsenflüssigkeit, den Zitronensaft, den Senf, den Zucker und das Salz in einen Mixer geben und pulsieren, um sie zu kombinieren.
Bei laufendem Messer langsam das Sonnenblumenöl einträufeln und mixen, bis die Masse eindickt.
Hinweis
Wenn Sie eine andere Art von Öl verwenden, wird Ihre Mayonnaise möglicherweise nicht so dickflüssig. Siehe Vorschläge im Text des Beitrags.
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ZUTATEN
- ¼ Tasse Flüssigkeit aus 1 Dose Kichererbsen
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- ½ Teelöffel Dijon-Senf
- ½ Teelöffel Rohrzucker
- Knapp ½ Teelöffel Meersalz
- ¾ Tasse Sonnenblumenöl
ANLEITUNG
- Die Kichererbsenflüssigkeit, den Zitronensaft, den Senf, den Zucker und das Salz in einen Mixer geben und pulsieren, um sie zu kombinieren.
- Bei laufendem Messer langsam das Sonnenblumenöl einträufeln und mixen, bis die Masse eindickt.
Notizen
*Wenn Sie eine andere Art von Öl verwenden, wird Ihre Mayonnaise möglicherweise nicht so dickflüssig. Siehe Vorschläge im Text des Beitrags.
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