775 
Eine einfache Erbsensuppe Rezept ist ein eleganter Auftakt für ein Frühlingsessen. Sie ist auch eine gute Möglichkeit, tiefgefrorenes Gemüse zu verwenden, wenn die Gemüseabteilung nicht viel hergibt.
Mehr Lecker Rezepte:
ZUTATEN
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Stange Staudensellerie, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian oder Petersilie
- 6 Tassen Erbsen, frisch oder gefroren
- ½ Tasse Wasser
- 4 Tassen 4 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe, Brühe ohne Huhn oder Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse halb und halb (optional)
- ½ Teelöffel Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken
ANLEITUNG
- Butter und Öl in einem niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 4 bis 6 Minuten kochen, bis sie weich sind. Knoblauch und Thymian (oder Petersilie) hinzufügen und unter Rühren etwa 10 Sekunden lang kochen, bis sie duften.
- Erbsen einrühren. Wasser und Brühe hinzugeben und bei starker Hitze zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren, um ein lebhaftes Köcheln beizubehalten, und kochen, bis die Erbsen sehr weich sind, etwa 1 Minute.
- Pürieren Sie die Suppe schubweise in einem Mixer, bis sie glatt ist. (Vorsicht beim Pürieren von heißen Flüssigkeiten). Halbfett (falls verwendet), Salz und Pfeffer unterrühren.
HAST DU UNSER REZEPT AUSPROBIERT?
Wir freuen uns immer über Lob, freundliche Kritik oder Ihre Tipps und Erfahrungen. Bleiben Sie sehr gerne im Austausch über die Kommentarfunktion unten. Das würde uns sehr glücklich machen.
Wenn Ihnen unser Rezept gefällt, würden Sie uns bitte unterstützen, indem Sie es teilen?
Wenn Ihnen unser Rezept gefällt, würden Sie uns bitte unterstützen, indem Sie es teilen?
