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Carbonara

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Carbonara

Diese vegane Carbonara wird mit einfachen, gesunden Zutaten zubereitet, schmeckt aber reichhaltig und super cremig! Erfahren Sie das Geheimnis, wie Sie eine geschmeidige und köstliche Carbonara-Sauce zubereiten, die komplett milchfrei ist!

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Portionen: 4 Vorbereitung: Kochzeit:
Ernährung: 365 Kalorien 20 grams fett
Bewertung 4.8/5
( 24 Bewertungen )

ZUTATEN

  • 1/3 Tasse rohe Cashews, über Nacht in Wasser eingeweicht und dann abgetropft
  • 1 1/4 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Nährhefe
  • 300 g lange Nudeln
  • 6 Streifen veganer Speck
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel weiße Miso-Paste
  • 3 Esslöffel Petersilie, fein gehackt

ANLEITUNG

  1. Cashewkerne, Wasser und Nährhefe in einem Hochgeschwindigkeitsmixer etwa eine Minute lang mixen, bis sie glatt und cremig sind. Beiseite stellen.
  2. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Beiseite stellen.
  3. Den veganen Speck in kleine Stücke hacken.
  4. Das Olivenöl in der Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten braten, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Speckstücke, die Cashew-Creme, das Miso, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten auf mittlerer Stufe einkochen lassen. Die Soße wird anfangen einzudicken.
  5. Die Nudeln dazugeben und alles durchschwenken, bis alles gut vermischt und durchgewärmt ist.
  6. Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
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