Home RezepteSchnelle Rezepte Buttercreme Torte

Buttercreme Torte

von Essen Rezepte
Buttercreme Torte

Dieses Buttercreme Torte hat einen erstaunlichen Geschmack, eine weiche, wolkenartige Krume und ist unglaublich feucht. Durch die Verwendung von Kuchenmehl, der umgekehrten Crememethode, viel Butter und einem Hauch von Öl bleibt dieser Kuchen tagelang feucht. Die leichte und cremige Buttercreme-Glasur, die einfach herzustellen und nicht zu süß ist, macht dieses Rezept zum PERFEKTEN Vanillekuchen. Und wenn Sie Ihre Freunde wirklich beeindrucken wollen, zeige ich Ihnen sogar, wie Sie mit einem Spachtel wunderschöne Buttercremeblumen für die Dekoration herstellen können!

Mehr Kuchen Rezepte:

Mousse au Chocolat

Donauwelle

Apple Crumble

Buttercreme Torte

Vanille Buttercreme Torte

Portionen: 8 Vorbereitung: Kochzeit:
Ernährung: 445 Kalorien 20 grams fett
Bewertung 4.6/5
( 22 Bewertungen )

ZUTATEN

  • Rezept für Vanillekuchen:
  • 113 g Vollmilch, die mit dem Öl vermischt wird
  • 85 g Rapsöl
  • 170 g Vollmilch zum Verrühren mit den Eiern
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
  • 3 große Eier, Raumtemperatur
  • 368 g Kuchenmehl
  • 368 g Kristallzucker
  • 3 Teelöffel (14 g) Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Backsoda (Natron)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 227 g ungesalzene Butter, auf Zimmertemperatur erweicht, aber nicht geschmolzen
  • Einfache Buttercreme-Glasur:
  • 454 g Puderzucker
  • 113 g pasteurisiertes Eiweiß
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 454 g ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht, aber nicht geschmolzen
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tropfen lila Lebensmittelfarbe zum Ausgleich der gelben Farbe (optional)
  • 3 Tropfen zartrosa Lebensmittelfarbe für die Blumen
  • 1 Esslöffel weiße Streusel zum Verzieren

ANLEITUNG

  1. Heizen Sie den Ofen auf 168º C vor. Bereiten Sie drei 8 "x2"-Kuchenformen mit Tortengummi oder einem anderen bevorzugten Trennmittel vor.
  2. Geben Sie die 113 g Milch in einen separaten Messbecher. Geben Sie das Öl in die Milch und stellen Sie es beiseite.
  3. Geben Sie zu den restlichen 170 g Milch die Vanille und die zimmerwarmen Eier hinzu. Vorsichtig verquirlen, um sie zu verbinden. Beiseite stellen.
  4. Geben Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz in die Schüssel Ihres Standmixers mit dem Paddelaufsatz.
  5. Schalten Sie den Mixer auf die langsamste Stufe. Fügen Sie langsam Stücke der weichen Butter hinzu, bis alles vermischt ist, und lassen Sie alles so lange mixen, bis es wie grober Sand aussieht.
  6. Geben Sie die Milch-Öl-Mischung auf einmal zu den trockenen Zutaten und mischen Sie sie 2 Minuten lang auf mittlerer Stufe, damit sich die Struktur entwickelt. Stellen Sie eine Zeitschaltuhr ein! Keine Sorge, der Kuchen wird dadurch nicht übermischt.
  7. Kratzen Sie die Schüssel nach 2 Minuten ab. Dies ist ein wichtiger Schritt. Wenn Sie ihn auslassen, haben Sie harte Mehlklumpen und ungemischte Zutaten in Ihrem Teig. Wenn Sie dies später tun, werden sich die Zutaten nicht vollständig untermischen.
  8. Fügen Sie langsam die Milch-Ei-Mischung hinzu, während Sie auf niedriger Stufe mischen, und halten Sie auf halbem Weg an, um die Schüssel ein weiteres Mal abzuschaben. Mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte dickflüssig und nicht zu flüssig sein.
  9. Verteilen Sie den Teig auf die gefetteten Kuchenformen und füllen Sie sie zu 3/4. Ich wiege meine Formen gerne, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gefüllt sind.
  10. Backen Sie 30 Minuten lang und prüfen Sie Ihre Kuchen. Machen Sie den "Fertig-Test". Stecken Sie einen Zahnstocher hinein und prüfen Sie, ob er sauber herauskommt. Manchmal ist nasser Teig nicht zu sehen, also stellen Sie sicher, dass er sauber und nicht nur nass ist. Berühren Sie dann vorsichtig die Oberseite des Kuchens: Springt er zurück? Die Ofentemperaturen variieren. Wenn der Kuchen noch nicht fertig ist, backen Sie ihn noch ein paar Minuten (2-3) und prüfen Sie ihn erneut, bis er den "Fertig"-Test besteht.
  11. Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und klopfen Sie sie auf die Arbeitsplatte, damit die Luft entweicht und sie nicht zu sehr schrumpfen. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen, bis sie kaum noch warm sind.
  12. Nachdem sie etwa 10 Minuten abgekühlt sind, legen Sie das Kühlregal auf den Kuchen, legen eine Hand auf das Kühlregal und eine Hand unter die Pfanne und drehen die Pfanne und das Kühlregal um, so dass die Pfanne nun verkehrt herum auf dem Kühlregal steht. Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig heraus. Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Pfanne.
  13. Wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind, wickeln Sie sie vorsichtig in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank oder den Kühlschrank, damit die Kuchen fester werden und sich leichter stapeln lassen.
  14. Einfache Buttercreme-Glasur:
  15. Eiweiß und Puderzucker in eine Rührschüssel geben. Den Schneebesen ansetzen, die Zutaten auf niedriger Stufe vermengen und dann 5 Minuten lang auf höchster Stufe aufschlagen. Vanilleextrakt und Salz hinzugeben.
  16. Fügen Sie die weiche Butter in Stücken hinzu und schlagen Sie sie mit dem Schneebesen auf, um sie zu verbinden. Die Masse wird zunächst geronnen aussehen. Das ist normal. Sie wird auch ziemlich gelb aussehen. Weiter aufschlagen.
  17. Auf höchster Stufe 8-10 Minuten aufschlagen, bis die Masse sehr weiß, hell und glänzend ist. Wenn du nicht genug schlägst, kann er am Ende butterartig schmecken.
  18. Optional: Wenn Sie einen weißeren Zuckerguss wünschen, fügen Sie einen winzigen Tropfen Violett hinzu, um das Gelb der Butter auszugleichen (zu viel davon macht den Zuckerguss grau oder hellviolett).
  19. Wahlweise: Wechseln Sie zu einem Rühraufsatz und mixen Sie 15-20 Minuten auf niedriger Stufe, um die Buttercreme sehr glatt zu machen und Luftblasen zu entfernen. Dies ist nicht erforderlich, aber wenn Sie eine wirklich cremige Glasur wünschen, sollten Sie diesen Schritt nicht auslassen.
  20. Nachdem die Torten abgekühlt sind, füllen Sie sie mit Ihrer Lieblingsglasur und glasieren die Außenseite. Wenn du dich mit dem Dekorieren von Torten nicht auskennst, sieh dir meinen Blog-Beitrag Wie du deine erste Torte machst an! Schauen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie ich die Buttercreme-Blumen mit dem Spachtel gemacht habe.
HAST DU UNSER REZEPT AUSPROBIERT?
Wir freuen uns immer über Lob, freundliche Kritik oder Ihre Tipps und Erfahrungen. Bleiben Sie sehr gerne im Austausch über die Kommentarfunktion unten. Das würde uns sehr glücklich machen.
Wenn Ihnen unser Rezept gefällt, würden Sie uns bitte unterstützen, indem Sie es teilen?

Bitte Kommentar hinterlassen

* Mit der Nutzung dieses Formulars erklären Sie sich mit der Speicherung und Verarbeitung Ihrer Daten durch diese Website einverstanden.

Sie mögen auch

Diese Website benutzt Cookies. Wenn du die Website weiter nutzt, gehe ich von deinem Einverständnis aus. Zugriff auf Daten, um Werbung und Medien relevanter zu gestalten. Daten, die an Dritte weitergegeben werden, können verwendet werden, um Sie auf dieser Website und anderen von Ihnen besuchten Websites zu verfolgen. Ihre persönlichen Daten werden für die Personalisierung von Anzeigen verwendet und Cookies können für personalisierte und nicht personalisierte Werbung verwendet werden. Ok Mehr erfahren