Langos Rezept

ANLEITUNG

1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel des Standmixers vermischen. Mit einem Löffel vermischen. Hefe hinzugeben. Erneut mischen. Milch hinzugeben und nochmals kurz mit einem Löffel verrühren.
2. Mit dem Brotaufsatz einige Minuten (etwa 3-4) auf niedriger Stufe mischen, bis alles gut vermischt ist.
3. Die Schüssel mit Frischhaltefolie und einem sauberen Küchenhandtuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich seine Größe verdoppelt hat (45-60 Minuten).
4. Wenn der Teig fertig ist, auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben. In 4 gleich große Stücke teilen.
5. Aus jedem Stück eine Kugel formen.
6. Mit einem Nudelholz ausrollen (ca. ¼ Zoll/0,5 Zentimeter dick und ca. 7 Zoll/17 Zentimeter im Durchmesser).
7. In einem Topf mit schwerem Boden Öl erhitzen.
8. Wenn es heiß ist, ein gerolltes Fladenbrot hineingeben. Etwa eine Minute lang frittieren, dann umdrehen (mit einer Küchenzange) und eine weitere Minute frittieren.
9. Die Langos sollten schön goldbraun sein, aber ein paar blasse Flecken sind in Ordnung.
10. Legen Sie jedes frittierte Brot auf ein paar Blätter Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
11. Jedes Brot mit einer Mischung aus gepresstem Knoblauch und Olivenöl bestreichen.
12. Mit saurer Sahne und geriebenem Käse belegen.