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Chicken Curry ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das meine ganze Familie liebt! Zartes Hühnerfleisch in einer würzigen Sauce wird neben weißem Reis serviert. Dieses Kokosnuss-Curry-Hühnchen ist duftend und bietet komplexe Aromen in einem einfach zuzubereitenden Rezept.
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ZUTATEN
- 450 g Hähnchenbrust
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 kleine gelbe oder weiße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Esslöffel gelbes Currypulver
- 1 Esslöffel rote Thai-Curry-Paste
- 450 g Kokosnussmilch aus der Dose, vollfett
- ½ Tasse Wasser oder Hühnerbrühe (optional)
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Limettensaft
- Salz zum Abschmecken
- eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- 4 Tassen gekochter weißer Reis zum Servieren
ANLEITUNG
- Das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzugeben und ein paar Minuten braten, bis die Zwiebeln duften und weich sind.
- Das Hähnchenfleisch hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist. Currypulver und -paste hinzugeben und 3-5 Minuten kochen lassen.
- Die Kokosmilch hinzugeben und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Je nach gewünschter Konsistenz der Sauce Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen oder bei Bedarf länger köcheln lassen, um die Sauce einzudicken.
- Den braunen Zucker, die Fischsauce und den Limettensaft unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf salzen.
- Mit frischem Koriander garnieren und mit gekochtem Reis servieren.
Notizen
*Wie dick die Currysauce sein soll, bleibt Ihnen überlassen. Sie können also nach dem Köcheln Hühnerbrühe oder Wasser zum Verdünnen hinzufügen. **Manchmal gibt das Hühnerfleisch jedoch viel Saft ab. Dann muss die Sauce nicht verdünnt, sondern eher eingedickt werden, also länger köcheln lassen.
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