Flammkuchen

Flammkuchen

Klicken Sie hier, um Schritt für Schritt das Originalrezept für elsässische Flammkuchen zu sehen.

Zutaten:

360g in Scheiben geschnittener Speck, kreuzweise in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
4 Kugeln vorbereitet Pizzateig
1 große gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Frischkäse nach französischer Art (fromage blanc)
1/4 Tasse Creme fraiche
1 Messerspitze gemahlene Muskatnuss
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Messerspitze Cayennepfeffer

Flammkuchen Anleitung:

1- Den Speck in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten kochen lassen, bis er gar ist, aber nicht knusprig und das Fett ausgeschieden ist. In einem Sieb abtropfen lassen und das Fett aufbewahren.


2-Place Pfanne zurück auf mittlerer Hitze. In Scheiben geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Nur kurz kochen, bis sie ihren rohen Rand verlieren und leicht weich werden, 3 bis 5 Minuten. Einen Teelöffel oder 2 Teelöffel Speck hinzufügen, wenn die Pfanne zu trocken erscheint. Die Pfanne vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3-Mix fromage blanc, Creme fraiche, Muskatnuss, Salz, schwarzer Pfeffer und Cayennepfeffer zusammen in einer Rührschüssel mischen.


4 – 1 Kugel Pizzateig auf eine gut bemehlte Oberfläche legen. Flachdrücken und zu einem 10 oder 12 Zoll dünnen Kreis ausrollen. In eine kalte Gusseisenform geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, um den Boden des Bodens vorzukochen. Wenn sich der Teig erwärmt und Blasen entstehen, lassen Sie die Luft mit den Zinken einer Gabel ab, so dass die Kruste dünn und knusprig (nicht zäh) wird. Wenn der Boden schön gebräunt ist und gerade anfängt zu verkohlen, 5 bis 7 Minuten vom Herd nehmen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.


5 – Eine großzügige Menge der Käsemischung auf der Kruste verteilen. Gleichmäßig mit einigen Zwiebeln und dann den Speck darauf verteilen. 5 bis 6 Minuten braten, bis die Ränder gebräunt sind und sich zu heben beginnen. Mit den restlichen Torten wiederholen.

Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Flammkuchen: Einfacher Flammkuchen

HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien

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Flammkuchen

Flammkuchen Elsässer Art

Flammkuchen Elsässer Art Zutaten:

200 gMehl
2 ELÖl
125 mlWasser
Salz
200 gCrème double
200 gZwiebel(n)
100 gSpeck
etwassüße Sahne

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Flammkuchen Elsässer Art
Flammkuchen Elsässer Art

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Flammkuchen Elsässer Art kalorien: 247 kcal / Nährwerte für 100 g

Aus Mehl, Öl, Wasser, Salz einen Knetteig herstellen; er darf sich nicht klebrig anfühlen.


Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden; Speck ebenfalls in dünne, schmale Streifen schneiden.

Teig sehr dünn ausrollen, mit Crème double (oder Crème fraîche mit etwas süßer Sahne vermengt) bestreichen. Zwiebeln und Speck darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist.

Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Flammkuchen: Einfacher Flammkuchen

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Flammkuchen Elsässer Art

Schneller Flammkuchen

2 ELÖl
125 mlWasser
1 Prise(n)Salz
250 gMehl
Für den Belag:
Zwiebel(n), in halbe Ringe dünn geschnitten
100 gSpeck, gewürfelt
1 BecherCrème double
1 BecherSchmand, 24 % Fett
Pfeffer
Salz oder Fondor
Schnittlauchröllchen

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Schneller Flammkuchen
Schneller Flammkuchen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: 202

Backofen auf 250 °C vorheizen.

Knetteig bereiten, ganz dünn ausrollen. 
Schmand und Crème double mischen, würzen und auf dem Teig verstreichen. 
Zwiebeln mit ganz wenig Wasser 1 Minute bei 600 Watt in der Mikrowelle dünsten. Mit dem Speck auf dem Belag verteilen. 20 Minuten backen (untere Einschubleiste). Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Wer Kalorien sparen möchte, ersetzt Crème double durch 20%igen Quark.

Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Flammkuchen: Einfacher Flammkuchen

HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

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Schneller Flammkuchen