Inhaltsstoffe:
1 Pfund Pflaumentomaten (etwa 6), entkernt und gehackt
1 Tasse gehackte Sellerie- oder Fenchelknolle
1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
3 Esslöffel Balsamico-Essig
3 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Dijon-Senf
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Teelöffel Salz
MAYONNAISE-AUFSTRICH:
1/2 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse Dijon-Senf
1 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe, gehackt
3/4 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Laib (1 Pfund) französisches Brot, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
Wegbeschreibung:
Mischen Sie die ersten acht Zutaten in einer großen Schüssel. Abdecken und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Für den Mayonnaiseaufstrich in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Senf, Zwiebel, Knoblauch und Oregano miteinander verrühren; beiseite stellen.
Brotscheiben unbedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 1-2 Minuten oder bis sie leicht geröstet sind, grillen. Brot wenden; mit Mayonnaise-Mischung bestreichen. 1-2 Minuten länger grillen oder bis der Boden des Brotes geröstet ist. Tomatenmischung abtropfen lassen; mit einem Löffel über die Oberteile gießen.
Fakten zur Ernährung:
je 2: 268 Kalorien, 15g Fett (2g gesättigtes Fett), 4mg Cholesterin, 735mg Natrium, 28g Kohlenhydrate (2g Zucker, 2g Ballaststoffe), 5g Protein.
Bruschetta italiana
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 13, 2019, Letzte Aktualisierung am Oktober 8, 2020
Bruschetta italiana Zutaten:
| 1 kg | Strauchtomate(n) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| Olivenöl | |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 | Ciabatta |
| Meersalz aus der Mühle | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| n. B. | Parmesan oder Mozzarella |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 8 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 120 kcal
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, so klein wie man sie mag. Die Zwiebeln (es können auch weniger sein), in feine Würfel schneiden und zu den Tomaten in eine Schüssel geben. 3 Zehen Knoblauch schälen, durch eine feine Presse drücken und in die Schüssel geben. Mit Meersalz und Pfeffer würzen, kurz ziehen lassen und dann mit Olivenöl auffüllen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen
Das Brot in Scheiben schneiden, diese mit ein Paar Tropfen Olivenöl beträufeln und mit der letzten Zehe Knoblauch einreiben. Auf ein Backblech legen und in ca. 8 Minuten schön kross backen – und raus damit!
Dann das Basilikum klein hacken, in die Schüssel mit Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln geben, mischen und kurz abschmecken.
Alles zusammen auf den Tisch bringen und jeder kann sein Brot selbst belegen – nach Belieben noch Käse dazu reichen, egal ob Mozzarella oder Parmesan.
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