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Süßkartoffel Ingwer Kuchen

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Süßkartoffel Ingwer Kuchen

Einfaches Rezept für gesunden Süßkartoffel Ingwer Kuchen statt Mehl! Dieser Laib ist eine leckere Herbstleckerei, die sich leicht in der Küchenmaschine zubereiten lässt. Glutenfreier, getreidefreier und milchfreier Lebkuchen mit echten Zutaten. Für Kinder geeignet!

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Süßkartoffel Ingwer Kuchen Rezept

Portionen: 12 Vorbereitung: Kochzeit:
Ernährung: 116 Kalorien 27 fett
Bewertung 4.3/5
( 47 Bewertungen )

ZUTATEN

  • 1 große Süßkartoffel, etwa 450 g
  • 1/2 Tasse Kokosnussmehl
  • 1/4 Tasse Kokosnusszucker
  • 1/2 Tasse Melasse
  • 2 Esslöffel Kokosnussöl
  • 4 große Eier
  • 2-3 Teelöffel Ingwer
  • 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz

ANLEITUNG

  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zwei kleine Brotformen mit Pergamentpapier auslegen (5,75 " x 3,25").
  2. Süßkartoffel in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie die Konsistenz von Reis hat. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  3. Den Teig gleichmäßig auf die Laibformen verteilen und bei 180 C 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Sie wissen, dass sie fertig gebacken sind, wenn ein Zahnstocher in der Mitte des Laibs sauber herauskommt.
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