Eine der beliebtesten holländischen Süßspeisen ist ein mit Gewürzen gefüllter, knuspriger Keks, der Spekulatius Rezept genannt wird, da er das Bild der Formen, aus denen er geformt wurde, reflektiert.
Spekulatius
Speculoos, wie sie in Belgien genannt werden, sind gewürzte Lebkuchen-Mürbeteigplätzchen, die traditionell am Nikolaustag und in der Weihnachtszeit gebacken und gegessen werden. Sie werden traditionell mit Holzformen, speziellen Nudelholzstiften oder Keksstempeln mit Mustern versehen. Spekulatius sind auch in den Niederlanden (speculaas) und in Deutschland (spekulatius) beliebt. Mit diesem Spekulatius-Rezept gelingen diese köstlichen, dünnen, knusprigen, karamellisierten Kekse, die einfach unwiderstehlich sind, wenn man sie pur oder in ein heißes Getränk tunkt.
Was sind die besten Spekulatius?
Die besten Spekulatius hängen von den individuellen Vorlieben ab. Einige mögen Spekulatius mit einem starken Gewürzaroma, während andere lieber mildere Sorten bevorzugen. Hier sind einige beliebte Sorten von Spekulatius:
- Klassische Spekulatius: Diese Sorte hat ein starkes Gewürzaroma und wird mit Zimt, Nelken, Anis und Koriander hergestellt. Sie sind besonders zur Weihnachtszeit beliebt.
- Honig-Spekulatius: Diese Sorte hat ein milderes Gewürzaroma und wird mit Honig süßer gemacht. Sie eignen sich gut als Beilage zu Käse oder Obst.
- Schokoladen-Spekulatius: Diese Sorte wird mit Schokolade überzogen und hat ein mildes Gewürzaroma. Sie eignen sich gut als Dessert oder als kleine Nascherei zwischendurch.
- Mandel-Spekulatius: Diese Sorte wird mit gemahlenen Mandeln hergestellt und hat ein mildes Gewürzaroma. Sie eignen sich gut als Beilage zu Käse oder Obst.
- Vanille-Spekulatius: Diese Sorte hat ein starkes Vanillearoma und wird oft mit Puderzucker bestreut. Sie eignen sich gut als Dessert oder als kleine Nascherei zwischendurch.
Es empfiehlt sich, verschiedene Sorten von Spekulatius auszuprobieren, um herauszufinden, welche am besten schmeckt. Oft gibt es auch saisonale Sorten, die nur zu bestimmten Zeiten des Jahres erhältlich sind, wie zum Beispiel Mohn-Spekulatius im Frühling oder Kürbis-Spekulatius im Herbst.
Was ist in Gewürzspekulatius drin?
Gewürzspekulatius werden mit einer Mischung aus Gewürzen hergestellt, die dem Teig ein starkes Gewürzaroma verleihen. Die genauen Zutaten können je nach Rezept variieren, aber häufig enthalten sie:
- Zimt: Ein würziges Gewürz, das häufig in Spekulatius verwendet wird.
- Nelken: Ein würziges Gewürz, das häufig in Spekulatius verwendet wird.
- Anis: Ein würziges Gewürz, das einen süßlichen Geschmack hat und häufig in Spekulatius verwendet wird.
- Koriander: Ein würziges Gewürz, das häufig in Spekulatius verwendet wird.
Manche Rezepte enthalten auch andere Gewürze wie Muskatnuss, Ingwer oder Kardamom, um dem Teig ein noch komplexeres Aroma zu verleihen.
Gewürzspekulatius werden häufig zur Weihnachtszeit gegessen, obwohl sie das ganze Jahr über erhältlich sind. Sie eignen sich gut als kleine Nascherei zwischendurch oder als Beilage zu Käse oder Obst.
Was ist auf dem Spekulatius Keks?
Spekulatius ist ein beliebter Weihnachtskeks, der in Deutschland und den Niederlanden sehr verbreitet ist. Er wird aus einem Teig hergestellt, der aus Mehl, Zucker, Butter, Eiern und Gewürzen wie Zimt, Nelken und Anis besteht. Der Teig wird in einer speziellen Form gebacken, die dem Keks seine typische Form verleiht.
Spekulatius gibt es in vielen verschiedenen Sorten, wie zum Beispiel klassischen Spekulatius, Honig-Spekulatius, Schokoladen-Spekulatius, Mandel-Spekulatius oder Vanille-Spekulatius. Die genauen Zutaten können je nach Sorte variieren.
Spekulatius werden häufig zur Weihnachtszeit gegessen, obwohl sie das ganze Jahr über erhältlich sind. Sie eignen sich gut als kleine Nascherei zwischendurch oder als Beilage zu Käse oder Obst.
Was ist das Besondere an Spekulatius?
Spekulatius sind besonders, weil sie ein würziges Gewürzaroma haben, das sie von anderen Keksen unterscheidet. Sie eignen sich gut als kleine Nascherei zwischendurch oder als Beilage zu Käse oder Obst. Sie sind besonders zur Weihnachtszeit beliebt, obwohl sie das ganze Jahr über erhältlich sind.
Wie ungesund ist Spekulatius?
Spekulatius sind keine besonders ungesunden Kekse, aber sie sollten in Maßen genossen werden. Sie enthalten Mehl, Zucker, Butter und Eier und können daher relativ viele Kalorien und Fett enthalten. Es ist wichtig, den Konsum von Keksen wie Spekulatius in Maßen zu genießen und sie nicht als Hauptbestandteil der täglichen Ernährung zu betrachten.
Es gibt auch Rezepte für gesündere Spekulatius, die weniger Zucker und Fett enthalten. Zum Beispiel können manche Rezepte statt Butter Olivenöl oder andere gesündere Öle verwenden. Man kann auch Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.
Es ist wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu pflegen und sich hauptsächlich auf Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und andere gesunde Lebensmittel zu verlassen. Kekse wie Spekulatius sollten in Maßen genossen werden und nicht als Hauptbestandteil der Ernährung dienen.
Können Kinder Spekulatius essen?
Ja, Kinder können Spekulatius essen. Spekulatius sind in der Regel sicher für Kinder zu essen, solange sie nicht allergisch auf eine der Zutaten reagieren.
Beste Spekulatius Rezept
Portionen: 24 Vorbereitung: 30 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Kalorien: 194 Fett: 5g
Zutaten
3 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Meersalz
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1 Teelöffel frisch gemahlener Kardamom
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
1/4 Teelöffel frisch gemahlene Muskatblüte
1/4 Teelöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 1/2 Stangen (3/4 Tasse) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1 Tasse dunkelbrauner Zucker
1/2 Tasse Kristallzucker
1/3 Tasse Vollmilch
Anleitung
Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
In der Schüssel eines Standmixers mit Rührbesen Butter und Zucker auf mittlerer Stufe 2 Minuten lang schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit auf niedrige Stufe reduzieren und die Hälfte der Mehlmischung einrühren. Die Milch einrühren, dann die restliche Mehlmischung. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Plastikfolie einwickeln und in den Kühlschrank legen, bis er fest ist, mindestens 2 Stunden oder bis zu einer Nacht.
Drei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Die Spekulatiusform rundherum mit einem kleinen Stück Teig abtupfen (dadurch entsteht eine leichte Butterschicht, die ein Anhaften verhindert). Die Form großzügig mit Mehl bestreuen und den Überschuss durch Klopfen entfernen. Nehmen Sie ein Teigstück, das etwa so groß ist wie die Form; drücken Sie es mit Ihrer Handfläche in die Form. Mit einem langen, dünnen Messer den überschüssigen Teig abkratzen. Die Form auf ein vorbereitetes Backblech stürzen; das andere Ende der Form gegen das Blech klopfen und schräg halten, um den geformten Keks freizugeben. Die Form mit mehr Mehl bestreuen und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Reste sammeln (falls der Teig zu weich wird, in den Kühlschrank stellen) und weitere Kekse formen. Mindestens 30 Minuten einfrieren.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backen, bis die Kekse fest und goldgelb sind, 15 bis 20 Minuten.
Sie können unserem Pinterest-Account folgen, um über unsere neuen Rezepte informiert zu werden und unsere leckeren Rezepte, die Ihnen gefallen, zu speichern.
Mehr Lecker Rezepte:
ZUTATEN
- 3 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Meersalz
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel frisch gemahlener Kardamom
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlene Muskatblüte
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 1 1/2 Stangen (3/4 Tasse) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1 Tasse dunkelbrauner Zucker
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/3 Tasse Vollmilch
ANLEITUNG
-
Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
-
In der Schüssel eines Standmixers mit Rührbesen Butter und Zucker auf mittlerer Stufe 2 Minuten lang schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit auf niedrige Stufe reduzieren und die Hälfte der Mehlmischung einrühren. Die Milch einrühren, dann die restliche Mehlmischung. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Plastikfolie einwickeln und in den Kühlschrank legen, bis er fest ist, mindestens 2 Stunden oder bis zu einer Nacht.
-
Drei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Die Spekulatiusform rundherum mit einem kleinen Stück Teig abtupfen (dadurch entsteht eine leichte Butterschicht, die ein Anhaften verhindert). Die Form großzügig mit Mehl bestreuen und den Überschuss durch Klopfen entfernen. Nehmen Sie ein Teigstück, das etwa so groß ist wie die Form; drücken Sie es mit Ihrer Handfläche in die Form. Mit einem langen, dünnen Messer den überschüssigen Teig abkratzen. Die Form auf ein vorbereitetes Backblech stürzen; das andere Ende der Form gegen das Blech klopfen und schräg halten, um den geformten Keks freizugeben. Die Form mit mehr Mehl bestreuen und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Reste sammeln (falls der Teig zu weich wird, in den Kühlschrank stellen) und weitere Kekse formen. Mindestens 30 Minuten einfrieren.
-
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backen, bis die Kekse fest und goldgelb sind, 15 bis 20 Minuten.
Wenn Ihnen unser Rezept gefällt, würden Sie uns bitte unterstützen, indem Sie es teilen?
