Skrei Rezept

Entdecken Sie die delikate Welt des Skrei: Zartes Winterkabeljaufilet mit aromatischem Gemüse, perfekt gegart und mit einer feinen Soße veredelt. Ein unvergleichlicher Genuss

Beste Skrei Rezept

• Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
• Kochzeit: ca. 25 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: mittel
• Portionen: 4

Zutaten

• 4 Skrei-Filets (je ca. 150 g)
• 500 g kleine Kartoffeln (festkochend)
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für das Gemüse:
  • 300 g grüne Bohnen (geputzt)
  • 2 Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
  • 1 rote Paprika (entkernt und in Streifen geschnitten)
  • 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und halbieren Sie sie, wenn sie zu groß sind. Geben Sie die Kartoffelhälften in einen Topf mit gesalzenem Wasser und kochen Sie sie für etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten Während die Kartoffeln kochen, können Sie das Gemüse vorbereiten. Blanchieren Sie die grünen Bohnen für 3-4 Minuten in kochendem Wasser, bis sie bissfest sind. Gießen Sie sie ab und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Karotten, Paprika und Zwiebelringe darin an, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 3: Skrei-Filets vorbereiten Tupfen Sie die Skrei-Filets mit Küchenpapier trocken und würzen Sie sie auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Filets darin bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Butter hinzu und lassen Sie die Filets für weitere 1-2 Minuten in der Pfanne schmoren. Beträufeln Sie die Filets mit dem Saft und der Schale einer Zitrone und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Schritt 4: Servieren Nehmen Sie die gekochten Kartoffeln und geben Sie sie zurück in den Topf. Fügen Sie etwas Olivenöl und Salz hinzu und schwenken Sie die Kartoffeln vorsichtig, um sie mit dem Öl und dem Salz zu bedecken. Richten Sie das Gemüse auf einer Servierplatte an und legen Sie die gebratenen Skrei-Filets darauf. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben für eine zusätzliche Geschmacksnote.

Dieses Rezept für Skrei ist ein wahrer Genuss für Fischliebhaber und bietet eine Kombination aus zartem Fisch, aromatischem Gemüse und knusprigen Kartoffeln. Der Skrei wird mit einer köstlichen Zitronen-Knoblauch-Butter verfeinert und das Gemüse sorgt für eine perfekte Begleitung. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich herausragend, sondern auch optisch ansprechend. Servieren Sie es zu einem besonderen Anlass oder verwöhnen Sie sich einfach selbst mit diesem nordischen Gaumenschmaus!

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Skrei Rezept: Delikates Norwegisches Kabeljaufilet

Portionen: 4 Vorbereitung: 30 Minuten Kochzeit: 25 Minuten 25 Minuten

Ernährung: 250 Kalorien 12 fett

Bewertung 4.4/5

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ZUTATEN

• 4 Skrei-Filets (je ca. 150 g)
• 500 g kleine Kartoffeln (festkochend)
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für das Gemüse:
• 300 g grüne Bohnen (geputzt)
• 2 Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
• 1 rote Paprika (entkernt und in Streifen geschnitten)
• 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

ANLEITUNG

1. Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und halbieren Sie sie, wenn sie zu groß sind. Geben Sie die Kartoffelhälften in einen Topf mit gesalzenem Wasser und kochen Sie sie für etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen.  
2. Schritt 2: Gemüse vorbereiten Während die Kartoffeln kochen, können Sie das Gemüse vorbereiten. Blanchieren Sie die grünen Bohnen für 3-4 Minuten in kochendem Wasser, bis sie bissfest sind. Gießen Sie sie ab und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Karotten, Paprika und Zwiebelringe darin an, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.  
3. Schritt 3: Skrei-Filets vorbereiten Tupfen Sie die Skrei-Filets mit Küchenpapier trocken und würzen Sie sie auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Filets darin bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Butter hinzu und lassen Sie die Filets für weitere 1-2 Minuten in der Pfanne schmoren. Beträufeln Sie die Filets mit dem Saft und der Schale einer Zitrone und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.  
4. Schritt 4: Servieren Nehmen Sie die gekochten Kartoffeln und geben Sie sie zurück in den Topf. Fügen Sie etwas Olivenöl und Salz hinzu und schwenken Sie die Kartoffeln vorsichtig, um sie mit dem Öl und dem Salz zu bedecken. Richten Sie das Gemüse auf einer Servierplatte an und legen Sie die gebratenen Skrei-Filets darauf. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben für eine zusätzliche Geschmacksnote.