Um ein köstliches, saftiges Schokokuchen Kastenform zu finden, muss man oft zahlreiche Rezepte ausprobieren. Suchen Sie nicht weiter! Dieser saftige Schokoladenkuchen ist genau das, wonach Sie gesucht haben. Es handelt sich um einen Schokoladenkuchen in Form eines Laibkuchens, so dass Sie wissen, dass es kein kompliziertes Rezept ist. Es gibt keinen Zuckerguss, aber wer braucht den schon, wenn er mit einer Schicht seidiger Schokoladen-Fondant-Ganache übergossen wird?
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ZUTATEN
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Teelöffel Backnatron, gesiebt
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Zucker
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Kakaopulver
- 1 Tasse heißes Wasser
- 180 g Schokolade
- 3/4 Tasse Allzweck-Sahne
ANLEITUNG
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kastenform (6,5x3,5x2 Zoll) einfetten und mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker miteinander verquirlen. Eine Vertiefung bilden und Eier, Öl und Vanille hinzufügen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist. (Nicht übermixen.)
- Lösen Sie das Kakaopulver in einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher in heißem Wasser auf und geben Sie es zum Teig. So lange rühren, bis der Teig gut vermischt ist und keine Klumpen mehr zu sehen sind.
- Den Teig in die vorbereiteten Laibformen gießen. 30 bis 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte ein paar Krümel herausstechen lässt. Die Schokoladenbrote auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Schokoladenguss zubereiten: Die Schokolade in kleine Stücke hacken und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Sahne hinzufügen. In der Mikrowelle in 10- bis 20-sekündigen Intervallen erhitzen, bis die Schokolade fast geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen. 5 Minuten ruhen lassen und dann umrühren, um die Masse zu vermengen.
- Schokoladenfondant über die Schokoladenbrote gießen und gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank 2 Stunden lang abkühlen lassen, damit der Fondant fest wird. In Scheiben schneiden und servieren.
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