Rinderfilet Rezept

Verwöhnen Sie sich mit unserem exquisiten Rinderfilet Rezept. Zart, saftig und voller Aromen – ein Gaumenschmaus für besondere Anlässe!

Rinderfilet

Dieses erstklassige Gericht ist ein wahres Fest für Fleischliebhaber und verwöhnt Ihren Gaumen mit zartem Rinderfilet, begleitet von einer aromatischen Rotweinjus und knusprig gebackenen Rosmarinkartoffeln. Das saftige und butterzarte Fleisch wird durch die tiefen Aromen der Rotweinreduktion perfekt ergänzt, während die Rosmarinkartoffeln eine herzhafte Beilage bilden. Unser Rezept ist einfach zu folgen und ermöglicht Ihnen ein erstklassiges Gourmet-Erlebnis in den eigenen vier Wänden. Folgen Sie unserer Anleitung und bereiten Sie dieses delikate Rinderfilet mit Rotweinjus und Rosmarinkartoffeln zu, um sich und Ihre Gäste zu beeindrucken!

Beste Rinderfilet Rezept

• Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (+ Marinierzeit)
• Kochzeit: ca. 30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 50 Minuten (+ Marinierzeit)
• Schwierigkeitsgrad: fortgeschritten
• Portionen: 4

Zutaten:

Für das Rinderfilet:

• 4 Rinderfiletsteaks (je ca. 200 g, etwa 3 cm dick)
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
• Frische Rosmarinzweige
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Rotweinjus:

• 250 ml kräftiger Rotwein
• 250 ml Rinderbrühe
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Rosmarinkartoffeln:

• 500 g kleine Kartoffeln (festkochend)
• 2 EL Olivenöl
• Frische Rosmarinzweige
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung des Rinderfilets Die Rinderfiletsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Die Steaks mit einem Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2: Marinade für das Rinderfilet In einer Schüssel das Olivenöl, den zerdrückten Knoblauch und einige Rosmarinzweige vermischen. Die Rinderfiletsteaks in die Marinade geben und darin wenden, sodass sie gut benetzt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten (oder idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 3: Zubereitung der Rotweinjus In einem kleinen Topf die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.

Schritt 4: Rotweinjus zubereiten Den kräftigen Rotwein in den Topf gießen und gut umrühren, um alle Aromen zu vereinen. Die Rinderbrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Jus sanft köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

Schritt 5: Rosmarinkartoffeln vorbereiten Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren oder vierteln, je nach Größe. In einer Schüssel das Olivenöl mit den Kartoffeln vermengen und mit Salz, Pfeffer und frischen Rosmarinzweigen würzen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 6: Rinderfilet grillen oder braten Eine Pfanne oder einen Grill bei hoher Hitze vorheizen. Die marinierten Rinderfiletsteaks von jeder Seite etwa 3-4 Minuten anbraten (für Medium-Rare, je nach gewünschtem Gargrad). Anschließend die Steaks ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.

Schritt 7: Rosmarinkartoffeln backen Das Backblech mit den Rosmarinkartoffeln in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schieben und die Kartoffeln etwa 20-25 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Schritt 8: Anrichten und Servieren Die gegarten Rinderfiletsteaks auf Tellern anrichten, mit der Rotweinjus übergießen und mit den knusprigen Rosmarinkartoffeln servieren. Nach Belieben können Sie das Gericht mit frischen Rosmarinzweigen garnieren.

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Saftiges Rinderfilet: Einfach köstlich zubereitet

Portionen: 4 Vorbereitung: 20 Minuten Kochzeit: 30 Minuten 30 Minuten

Ernährung: 300 Kalorien 18 fett

Bewertung 4.7/5

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ZUTATEN

• Für das Rinderfilet:
• 4 Rinderfiletsteaks (je ca. 200 g, etwa 3 cm dick)
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
• Frische Rosmarinzweige
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für die Rotweinjus:
• 250 ml kräftiger Rotwein
• 250 ml Rinderbrühe
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für die Rosmarinkartoffeln:
• 500 g kleine Kartoffeln (festkochend)
• 2 EL Olivenöl
• Frische Rosmarinzweige
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

ANLEITUNG

1. Schritt 1: Vorbereitung des Rinderfilets Die Rinderfiletsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Die Steaks mit einem Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    

2. Schritt 2: Marinade für das Rinderfilet In einer Schüssel das Olivenöl, den zerdrückten Knoblauch und einige Rosmarinzweige vermischen. Die Rinderfiletsteaks in die Marinade geben und darin wenden, sodass sie gut benetzt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten (oder idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.

    

3. Schritt 3: Zubereitung der Rotweinjus In einem kleinen Topf die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.

    

4. Schritt 4: Rotweinjus zubereiten Den kräftigen Rotwein in den Topf gießen und gut umrühren, um alle Aromen zu vereinen. Die Rinderbrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Jus sanft köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

    

5. Schritt 5: Rosmarinkartoffeln vorbereiten Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren oder vierteln, je nach Größe. In einer Schüssel das Olivenöl mit den Kartoffeln vermengen und mit Salz, Pfeffer und frischen Rosmarinzweigen würzen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

    

6. Schritt 6: Rinderfilet grillen oder braten Eine Pfanne oder einen Grill bei hoher Hitze vorheizen. Die marinierten Rinderfiletsteaks von jeder Seite etwa 3-4 Minuten anbraten (für Medium-Rare, je nach gewünschtem Gargrad). Anschließend die Steaks ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.

    

7. Schritt 7: Rosmarinkartoffeln backen Das Backblech mit den Rosmarinkartoffeln in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schieben und die Kartoffeln etwa 20-25 Minuten goldbraun und knusprig backen.

    

8. Schritt 8: Anrichten und Servieren Die gegarten Rinderfiletsteaks auf Tellern anrichten, mit der Rotweinjus übergießen und mit den knusprigen Rosmarinkartoffeln servieren. Nach Belieben können Sie das Gericht mit frischen Rosmarinzweigen garnieren.