Reibekuchen Rezept

ANLEITUNG

1. Ein Pfund Kartoffeln waschen und schälen und eine kleine Zwiebel schälen.
2. Reiben Sie die Kartoffeln mit der Reibeseite (die Seite, die jeder kennt und zum Reiben von Käse verwendet) einer vierseitigen Reibe in eine Schüssel. Reiben Sie auch die Zwiebel. Wenn das Reiben der Zwiebel nicht funktioniert, können Sie sie auch mit einem Messer sehr fein hacken.
3. Wenn die Kartoffeln zu viel Wasser enthalten (es tropft heraus, wenn man sie mit der Hand ausdrückt), gießen Sie einen Teil des Kartoffelwassers ab.
4. Fügen Sie eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer, wenn Sie die Pfannkuchen pikant mögen, Mehl und das Ei hinzu.
5. Alles miteinander verrühren, bis der Teig gut vermischt ist. Das geht am besten mit den (sauberen) Händen.
6. Erhitzen Sie zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne und geben Sie zwei Esslöffel Teig pro Pfannkuchen hinein. Achten Sie darauf, dass der Pfannkuchen nicht zu dick oder zu groß ist, damit er gut durchgart. Wahrscheinlich werden Sie nicht mehr als 2-4 Pfannkuchen gleichzeitig in die Pfanne geben können.
7. Braten Sie die Pfannkuchen, bis beide Seiten goldbraun sind (3-4 Minuten pro Seite), und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne. Legen Sie sie auf ein Papiertuch oder ähnliches, damit das Öl aufgesaugt werden kann. Anschließend können Sie die Pfannkuchen im vorgeheizten Ofen warm halten.
8. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu.
9. Sofort mit Apfelmus für einen süßen Geschmack oder mit saurer Sahne, Joghurt oder Quark für einen herzhaften Geschmack servieren.