Diese klassische Quiche Lorraine Rezept mit buttrigem Mürbeteigboden und cremiger Speckfüllung ist ein wahres Fest für die ganze Familie.
Diese Quiche Lorraine ist ein klassisches französisches Rezept, das von der Doyenne des Great British Baking, Mary Berry, vorgestellt wurde. Frankreich ist schließlich die Quelle der besten Genüsse (die Macht von Speck, Käse und Sahne, eingewickelt in einen Butterteig, kann man kaum leugnen). Die Quiche Lorraine ist vielleicht nicht gerade ein Gericht, das die Gürtellinie schont, aber vergessen Sie das – es gibt kaum ein praktischeres Rezept für ein einfaches Mittagessen, wenn Sie von zu Hause aus arbeiten.
Kann man Quiche am nächsten Tag essen?
Ja, Quiche kann am nächsten Tag gegessen werden. In der Regel ist es sogar ratsam, Quiche abkühlen zu lassen, bevor man sie isst, da sie beim Auskühlen fest wird und dadurch besser geschnitten werden kann. Quiche kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist meist mehrere Tage lang haltbar. Es ist jedoch wichtig, die Quiche ordnungsgemäß aufzubewahren und sicherzustellen, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor sie in den Kühlschrank gelegt wird. Es ist auch ratsam, sie gut abgedeckt aufzubewahren, um das Eindringen von Gerüchen und Bakterien zu verhindern. Quiche kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist meist mehrere Tage lang haltbar. Sie kann auch eingefroren werden, wobei sie dann jedoch möglicherweise an Qualität verliert.
Was kann man statt Quicheform nehmen?
Es gibt viele Möglichkeiten, eine Quiche ohne spezielle Quicheform zuzubereiten. Eine Option wäre die Verwendung einer normalen Pie- oder Kuchenform mit herausnehmbarem Boden. Diese Formen eignen sich gut für Quiche, da sie eine tiefe, flache Form haben, die genügend Platz bietet, um den Teigboden und die Füllung aufzunehmen.
Eine andere Möglichkeit wäre die Verwendung einer Springform. Springformen haben einen herausnehmbaren Boden und einen Rand, der sich lösen lässt, sodass die Quiche nach dem Backen leicht entnommen werden kann. Allerdings ist es wichtig zu beachten, dass Springformen in der Regel nicht so tief sind wie Quicheformen und daher möglicherweise weniger Füllung aufnehmen können.
Eine weitere Option wäre die Verwendung einer Auflaufform oder einer anderen tiefen Backform, die etwa die gleiche Größe wie eine Quicheform hat. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Backzeit möglicherweise länger sein kann, da die Füllung tiefer im Teigboden liegt und länger braucht, um gar zu werden.
Es ist auch möglich, Quiche in einer Pfanne zuzubereiten. Dazu wird der Teigboden in eine beschichtete Pfanne gelegt und die Füllung darübergegeben. Die Quiche wird dann im Ofen gebacken, bis sie gar ist. Diese Methode eignet sich besonders gut für kleine Quiches oder für den Fall, dass keine spezielle Quicheform zur Verfügung steht.
Kann man Quiche Lorraine aufwärmen?
Ja, Quiche Lorraine kann aufgewärmt werden. Die beste Methode, um Quiche Lorraine aufzuwärmen, hängt davon ab, wie viel Zeit man hat und wie schnell man sie essen möchte.
Eine Möglichkeit wäre, die Quiche Lorraine im Ofen aufzuwärmen. Dazu kann man sie bei mäßiger Hitze (etwa 150-160°C) in den Ofen legen, bis sie warm ist. Es ist wichtig, sie gut abzudecken, um zu verhindern, dass sie austrocknet.
Eine andere Möglichkeit wäre, die Quiche Lorraine in der Mikrowelle aufzuwärmen. Dazu kann man sie in kurzen Intervallen von etwa 30 Sekunden bei niedriger Leistung erhitzen, bis sie warm ist. Es ist wichtig, sie gut abzudecken, um zu verhindern, dass sie trocken wird.
Es ist auch möglich, die Quiche Lorraine auf dem Herd aufzuwärmen. Dazu kann man sie in einer beschichteten Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen, bis sie warm ist. Auch hier ist es wichtig, sie gut abzudecken, um zu verhindern, dass sie austrocknet.
Egal welche Methode man wählt, es ist wichtig, die Quiche Lorraine gründlich durchzuwärmen, um sicherzustellen, dass sie sicher zu essen ist. Sie sollte warm, aber nicht heiß sein, wenn man sie isst. Es ist auch ratsam, sie gut abzudecken, um zu verhindern, dass sie trocken wird.
Was trinkt man zu einer Quiche?
Es gibt keine festen Regeln dafür, was man zu einer Quiche trinken sollte, da es auf die individuellen Vorlieben und den Geschmack der Quiche ankommt. Eine Quiche ist in der Regel ein herzhaftes Gebäck, das oft als Mittag- oder Abendessen serviert wird.
Einige mögliche Getränke, die zu einer Quiche passen könnten, sind:
- Weißwein: Ein fruchtiger Weißwein, wie zum Beispiel ein Chardonnay oder Sauvignon Blanc, kann gut zu einer Quiche mit Käse oder Gemüse passen.
- Rotwein: Ein leichter Rotwein, wie zum Beispiel ein Pinot Noir oder Gamay, passt gut zu einer Quiche mit Fleisch oder Käse.
- Bier: Ein helles oder mittelschweres Bier, wie zum Beispiel ein Pils oder ein Kölsch, passt gut zu einer Quiche mit würzigem Schinken oder Käse.
- Saft: Ein Fruchtsaft, wie zum Beispiel Orangensaft oder Apfelsaft, kann eine gute Wahl sein, wenn man keinen Alkohol trinken möchte oder die Quiche für Kinder serviert.
- Wasser: Wasser ist immer eine sichere Wahl und passt zu fast jeder Quiche.
Letztendlich hängt die Wahl des Getränks zu einer Quiche von den persönlichen Vorlieben und dem Geschmack der Quiche ab. Probieren Sie verschiedene Optionen aus und sehen Sie, was Ihnen am besten schmeckt!
Beste Quiche Lorraine Rezept
Portionen: 6 Vorbereitung: 1 Stunde Kochzeit: 50 Minuten Kalorien: 363 Fett:28g
Zutaten
20 g Butter
1 braune Zwiebel, fein gewürfelt
4 Speckscheiben, überschüssiges Fett abgeschnitten, fein gehackt
4 Range Eggs, leicht verquirlt
3/4 Tasse (185 ml) angedickte Sahne
1/3 Tasse (80 ml) Milch
1/2 Tasse (60 g) fein geriebener Greyerzer
Mürbeteig:
1 1/2 Tassen (225 g) normales Mehl
125 g Butter, gehackt
2 Eigelb
2 Teelöffel gekühltes Wasser
Anleitung
- Für den Mürbeteig Mehl in die Schüssel geben. und Butter in eine Küchenmaschine geben. Verarbeiten, bis sich feine Krümel bilden. Eigelb und Wasser hinzugeben. Verarbeiten, bis sich der Teig gerade so zusammenfügt. Auf eine leicht bemehlte Fläche geben und vorsichtig kneten, bis der Teig glatt ist. Zu einer Scheibe formen. In Frischhaltefolie einwickeln. 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer 3 mm dicken Scheibe ausrollen. Eine 23 cm große, geriffelte Tarteform mit herausnehmbarem Boden mit dem Teig auslegen. Schneiden Sie überschüssigen Teig mit einem scharfen Messer ab. Zum Ruhen 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig mit Backpapier auslegen und mit Teiggewichten oder Reis füllen. Auf ein Backblech legen. 10 Minuten lang backen. Papier und Gewichte oder Reis entfernen. 8-10 Minuten backen oder bis sie leicht golden sind. Aus dem Ofen nehmen. Den Ofen auf 160°C herunterschalten.
- In der Zwischenzeit Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen. Die Zwiebel darin unter Rühren 8-10 Minuten dünsten, bis sie sehr weich und glasig ist. Den Speck hinzufügen und unter Rühren 5 Min. braten, bis er leicht golden ist. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
- Das Ei, die Sahne und die Milch in einem Krug verquirlen. Würzen Sie. Die Zwiebelmischung und den Greyerzer auf dem Teigboden verteilen. Die Eimischung darüber gießen. 25-30 Minuten backen oder bis sie gerade fest geworden sind.
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ZUTATEN
- 20 g Butter
- 1 braune Zwiebel, fein gewürfelt
- 4 Speckscheiben, überschüssiges Fett abgeschnitten, fein gehackt
- 4 Range Eggs, leicht verquirlt
- 3/4 Tasse (185 ml) angedickte Sahne
- 1/3 Tasse (80 ml) Milch
- 1/2 Tasse (60 g) fein geriebener Greyerzer
- Mürbeteig:
- 1 1/2 Tassen (225 g) normales Mehl
- 125 g Butter, gehackt
- 2 Eigelb
- 2 Teelöffel gekühltes Wasser
ANLEITUNG
- Für den Mürbeteig Mehl in die Schüssel geben. und Butter in eine Küchenmaschine geben. Verarbeiten, bis sich feine Krümel bilden. Eigelb und Wasser hinzugeben. Verarbeiten, bis sich der Teig gerade so zusammenfügt. Auf eine leicht bemehlte Fläche geben und vorsichtig kneten, bis der Teig glatt ist. Zu einer Scheibe formen. In Frischhaltefolie einwickeln. 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer 3 mm dicken Scheibe ausrollen. Eine 23 cm große, geriffelte Tarteform mit herausnehmbarem Boden mit dem Teig auslegen. Schneiden Sie überschüssigen Teig mit einem scharfen Messer ab. Zum Ruhen 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig mit Backpapier auslegen und mit Teiggewichten oder Reis füllen. Auf ein Backblech legen. 10 Minuten lang backen. Papier und Gewichte oder Reis entfernen. 8-10 Minuten backen oder bis sie leicht golden sind. Aus dem Ofen nehmen. Den Ofen auf 160°C herunterschalten.
- In der Zwischenzeit Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen. Die Zwiebel darin unter Rühren 8-10 Minuten dünsten, bis sie sehr weich und glasig ist. Den Speck hinzufügen und unter Rühren 5 Min. braten, bis er leicht golden ist. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
- Das Ei, die Sahne und die Milch in einem Krug verquirlen. Würzen Sie. Die Zwiebelmischung und den Greyerzer auf dem Teigboden verteilen. Die Eimischung darüber gießen. 25-30 Minuten backen oder bis sie gerade fest geworden sind.
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