Quesadillas Rezept sind ein schnelles und einfaches, familienfreundliches Abendessen, das sich perfekt für die Woche eignet und das Budget schont. Wenn Sie zufällig Reste von Pulled Pork auf Lager haben – dann ist das wirklich budgetfreundlich! Denn jetzt können Sie diese Reste für die Pulled Pork Quesadillas verwenden. Die Quesadillas sind nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch kinderleicht zuzubereiten!
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ZUTATEN
- 1 rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten (optional)
- 2 Jalapeños, entkernt und in dünne Ringe geschnitten (optional)
- 2 Esslöffel Rapsöl (plus extra zum Beträufeln oder Bestreichen)
- 8 Mehltortillas
- 2 1/2 - 3 Tassen übrig gebliebenes Pulled Pork, aufgewärmt
- 2 Tassen frisch geriebener Monterrey Jack-Käse
ANLEITUNG
- Wenn Sie die Zwiebel und die Jalapeños verwenden, geben Sie 2 Esslöffel Rapsöl in eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Zwiebel und Jalapeño hinzufügen und 4-6 Minuten sautieren, bis sie weich sind. Das Gemüse in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Die Pfanne abwischen und auf mittlere bis niedrige Hitze stellen. Etwas Öl in die Pfanne träufeln und heiß werden lassen.
- Vorsichtig 1 Mehltortilla auf die Pfanne legen und etwa eine 1/4 Tasse geriebenen Käse über die gesamte Tortilla streuen. Dann nur auf eine Hälfte der Tortilla etwa 1/3 Tasse Pulled Pork geben, gefolgt von etwas Gemüse, falls verwendet.
- Sobald der Käse zu schmelzen beginnt (ca. 1 Minute), falten Sie mit einem Spatel die Seite mit dem Käse über die Pulled Pork-Füllung. Halten Sie die Quesadilla mit dem Spatel fest, bis die Füllung zusammengeschmolzen ist (etwa 30 Sekunden bis 1 Minute).
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tortillas und geben Sie bei Bedarf noch etwas Öl in die Pfanne. In Hälften oder Viertel schneiden, servieren und genießen!
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