Ein reichhaltiger und feuchter Protein Kuchen Rezept, griechischem Joghurt und Kakaopulver. Dieses Keto-Schokoladen-Protein-Kuchen-Rezept verwendet Kokosnussmehl und ist perfekt für ein genussvolles Dessert, während es gesund und zuckerfrei bleibt!
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ZUTATEN
- ½ Tasse + 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver oder Kakaopulver, 50 g
- ¼ Tasse Schokoladen-Protein-Pulver, 23 g
- ¼ Tasse Schokoladen-Protein-Pulver, 23 g
- ¼ Tasse kalorienfreier 1:1-Zuckerersatz, 48 g
- 3 Esslöffel Kokosnussmehl, 21 g
- ½ Teelöffel Backsoda
- 1 Becher fettfreier griechischer Joghurt, 225 g
- ½ Tasse ungesüßte Mandelmilch, 120ml
- 3 Esslöffel Tahini, 48 g
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Glasur:
- ½ Becher fettfreier griechischer Joghurt, 112g
- ½ Tasse Schokoladenproteinpulver, 45 g, etwa 1½ Messlöffel
- 2 Esslöffel + 2 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver, oder Kakaopulver
- 2 Esslöffel Wasser, 30 ml
ANLEITUNG
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine 8" x 8" große Brownie-Pfanne oder Backform mit Pergamentpapier auslegen.
- In einer Schüssel Kakaopulver, Schokoladenproteinpulver, kalorienfreien Zuckerersatz, Kokosnussmehl und Backpulver verquirlen.
- In einer großen Schüssel griechischen Joghurt, Mandelmilch, Tahini, Ei und Vanille verrühren.
- Fügen Sie die trockene Mischung der feuchten hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist.NICHT ÜBERMISCHEN, sonst wird der Kuchen durch das Proteinpulver zu fest.
- Der Teig sollte dickflüssig und gießbar sein.
- Den Teig in die Form geben und mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels glätten.
- 22-25 Minuten backen oder bis die Oberfläche fest ist. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte trocken herauskommen.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Glasur:
- In einer großen Schüssel griechischen Joghurt, Schokoladenproteinpulver und Kakaopulver vermischen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen und mit einem Löffel verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und in Scheiben schneiden.
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