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Pilzsuppe Rezept

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Pilzsuppe Rezept

Hausgemachte Pilzsuppe Rezept ÔÇô eine reichhaltige und geschmackvolle Suppe mit sautierten Pilzen und Zwiebeln, leuchtenden Kr├Ąutern und einer cremigen Br├╝he. Das ultimative Pilzsuppe Rezept!

Pilzsuppe

Was ist also das Geheimnis einer perfekten Pilzcremesuppe? Die Pilze werden zuerst angebraten. Meiner Meinung nach ist das die einzige M├Âglichkeit, Pilzsuppe zuzubereiten.

Das ist der Schl├╝ssel zu diesem goldbraunen, tiefen Geschmack. Au├čerdem erh├Ąlt die Suppe dadurch eine w├Ąrmere, ansprechendere Farbe, statt eines unappetitlichen, tristen Graus. Wir essen schlie├člich zuerst mit den Augen.

Es dauert zwar 30 Minuten, bis die Suppe fertig ist, und der Prozess geht langsamer, aber die M├╝he lohnt sich. Glauben Sie mir, die Geduld zahlt sich im Endergebnis aus, denn es wird eine goldene Suppe mit perfekt zarten Pilzen.

Weitere Zutaten sind trockener Wei├čwein, um den Geschmack zu verst├Ąrken, und Parmesanrinde f├╝r einen Hauch von K├Ąse (werfen Sie diese Dinger nie weg, sie sind gro├čartig in Suppen und So├čen).

Das ist die beste Pilzsuppe, die ich je gegessen habe, und ich hoffe, Sie stimmen mir zu!

Servieren Sie sie mit handwerklich hergestelltem Brot zum Dippen und einem einfachen Salat als Beilage.

Pilzsuppe Rezept

Empfohlene Toppings

Sie k├Ânnen das Gericht auch ohne Belag servieren, aber hier sind ein paar geschmackliche Verbesserungen, die es auch optisch aufwerten:

Sautierte Champignons
Frische Kr├Ąuter wie Petersilie oder ein wenig Thymian
Geriebener Parmesan
Gekochter Speck
Croutons

Lagerung

Die Suppe sollte in einem luftdicht verschlossenen Beh├Ąlter im K├╝hlschrank aufbewahrt werden.

Innerhalb von 3 Tagen servieren.

Diese Pilzsuppe kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Pilzsuppe Rezept

M├Âgliche Variationen und Ersatzprodukte

Vegan machen: H├╝hnerbr├╝he durch Gem├╝sebr├╝he ersetzen, Parmesan/Rinde weglassen, Butter durch Oliven├Âl ersetzen, Sahne durch Kokosnusscreme aus der Dose ersetzen.

Getrocknete Kr├Ąuter: Frischer Thymian kann je nach Geschmack durch 1/2 bis 1 Teel├Âffel getrockneten Thymian ersetzt werden.
Glutenfreie Variante: Lassen Sie das Mehl weg. Erh├Âhen Sie die Maisst├Ąrke um 1 Essl├Âffel. Stellen Sie sicher, dass die anderen Zutaten glutenfrei sind.

Wein weglassen: Wenn Sie keinen Wein zur Hand haben, erh├Âhen Sie die H├╝hnerbr├╝he um 2/3 Tasse.

Sahne ersetzen: Die Sahne kann durch halb und halb ersetzt werden. Verwenden Sie 1 Tasse.
Alternativer Wein: Sie k├Ânnen auch einen trockenen Wermutwein verwenden.

Pilze: Sie k├Ânnen diese Suppe auch mit Champignons oder einer Mischung aus verschiedenen Pilzen zubereiten (z. B. mit Steinpilzen oder Shitake f├╝r einen intensiveren Geschmack).

P├╝rierte Suppe: Wenn Sie eine glatte, p├╝rierte Pilzsuppe w├╝nschen, reduzieren Sie das Mehl auf 2 Essl├Âffel und lassen Sie die Speisest├Ąrke weg. P├╝rieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer im Topf, der nach dem Kochen vom Herd genommen wurde.

Pilzsuppe Rezept

Kann man Pilzsuppe wieder aufw├Ąrmen?

Ja, man kann Pilzsuppe wieder aufw├Ąrmen. Es ist jedoch wichtig, dass die Suppe vollst├Ąndig erhitzt wird, um sicherzustellen, dass sie sicher zu essen ist. Dazu kann man die Suppe entweder in einem Topf auf dem Herd erhitzen oder im Mikrowellenofen. Wenn man sie im Topf auf dem Herd erhitzt, sollte man sie bei mittlerer Hitze langsam erw├Ąrmen, w├Ąhrend man sie gelegentlich umr├╝hrt, um zu verhindern, dass sie anbrennt oder klebrig wird. Im Mikrowellenofen sollte man sie in Sch├╝sseln oder Tassen erhitzen und sie nach Bedarf in 30-Sekunden-Intervallen erneut erhitzen, bis sie die gew├╝nschte Temperatur erreicht hat. Es ist auch wichtig, dass die Suppe w├Ąhrend des Aufw├Ąrmens gut abgedeckt bleibt, um ein Austrocknen zu verhindern.

Kann man eine Pilzsuppe einfrieren?

Ja, man kann Pilzsuppe einfrieren. Es ist jedoch wichtig, dass die Suppe vollst├Ąndig abgek├╝hlt ist, bevor man sie in den Gefrierschrank stellt. Wenn die Suppe noch zu hei├č ist, k├Ânnte sie das Gefrierfach besch├Ądigen oder die anderen Lebensmittel im Gefrierschrank antauen lassen. Wenn die Suppe abgek├╝hlt ist, kann man sie in luftdichte Gefrierbeh├Ąlter oder Gefrierbeutel f├╝llen und dann in den Gefrierschrank stellen. Es ist auch hilfreich, das Datum und den Inhalt auf das Gefrierbeh├Ąltnis oder den Gefrierbeutel zu schreiben, damit man wei├č, wann man die Suppe eingefroren hat und wie lange sie im Gefrierschrank bleiben kann. Pilzsuppe kann normalerweise bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, solange sie luftdicht verpackt ist und die Temperatur im Gefrierschrank konstant bleibt.

Pilzsuppe Rezept

Wie lange kann man eine Pilzsuppe im K├╝hlschrank aufbewahren?

Pilzsuppe sollte im K├╝hlschrank innerhalb von zwei bis drei Tagen aufgebraucht werden, nachdem sie zubereitet wurde. Wenn die Suppe l├Ąnger als drei Tage im K├╝hlschrank gelagert wird, besteht die Gefahr, dass sie verdirbt oder schlecht wird. Es ist wichtig, dass die Suppe gut abgedeckt und im K├╝hlschrank bei einer Temperatur von 4 Grad Celsius oder darunter aufbewahrt wird. Wenn die Suppe nicht vollst├Ąndig abgek├╝hlt ist, bevor sie in den K├╝hlschrank gestellt wird, k├Ânnte sie das K├╝hlfach besch├Ądigen oder die anderen Lebensmittel im K├╝hlschrank antauen lassen. Wenn man die Suppe aus dem K├╝hlschrank entnimmt, um sie erneut aufzuw├Ąrmen, sollte man sicherstellen, dass sie vollst├Ąndig erhitzt wird, um sicherzustellen, dass sie sicher zu essen ist.

Welcher Wein passt zu Pilzsuppe?

Es gibt einige Weine, die gut zu Pilzsuppe passen, je nachdem, welche Art von Pilzen und welche Gew├╝rze man in der Suppe verwendet hat. Einige Weine, die gut zu Pilzsuppe passen, sind:

  • Wei├čwein: Ein trockener Wei├čwein wie Sauvignon Blanc oder Chablis kann gut zu Pilzsuppe passen, insbesondere wenn sie leicht und delikat gew├╝rzt ist.
  • Rotwein: Ein leichter bis mittelschwerer Rotwein wie Pinot Noir oder Merlot kann gut zu Pilzsuppe passen, insbesondere wenn sie etwas herzhafter und w├╝rziger ist.
  • Ros├ęwein: Ein Ros├ęwein mit fruchtigen Aromen kann gut zu Pilzsuppe passen, insbesondere wenn sie etwas leichter und weniger w├╝rzig ist.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Wahl des passenden Weins auch von den individuellen Vorlieben abh├Ąngt. Manche Menschen bevorzugen vielleicht einen kr├Ąftigeren Wein, der die Aromen der Pilzsuppe betont, w├Ąhrend andere einen leichteren Wein bevorzugen, der die Delikatesse der Suppe unterstreicht. Probieren Sie einfach verschiedene Weine aus und finden Sie heraus, welcher Ihnen am besten schmeckt.

Pilzsuppe Rezept

Pilzsuppe Rezept

 Portionen: 6  Vorbereitung: 20 Minuten  Kochzeit: 1 Stunde Kalorien: 360 Fett:7g 

Zutaten

6 Essl├Âffel ungesalzene Butter, in 1 Essl├Âffel gro├če St├╝cke geschnitten, geteilt
1 kg Baby-Bella-Pilze, in Scheiben geschnitten
Salz und schwarzer Pfeffer
2 1/2 Tassen gehackte gelbe Zwiebeln
1 1/2 Essl├Âffel gehackter Knoblauch
1/3 Tasse Allzweckmehl
2/3 Tasse trockener Wei├čwein, z. B. Sauvignon Blanc
400 g natriumarme H├╝hnerbr├╝he
1 Parmesanrinde (etwa 3 bis 4 Zoll lang)
2 Teel├Âffel frische Thymianbl├Ątter
1 1/2 Essl├Âffel Maisst├Ąrke, gut vermischt mit 2 Essl├Âffeln Wasser (optional, f├╝r mehr Verdickung)
3/4 Tasse Schlagsahne
2 Teel├Âffel frischer Zitronensaft

Optionale Garnierungen:
Geriebener Parmesan, sautierte Pilze, gehackte frische Petersilie

Anleitung

4 Essl├Âffel Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Pilze und zwei Prisen Salz hinzuf├╝gen und durchschwenken. Unter gelegentlichem Schwenken kochen lassen, bis die Fl├╝ssigkeit verdampft und die Pilze gebr├Ąunt sind, etwa 25 bis 30 Minuten (gegen Ende der Garzeit h├Ąufiger schwenken, um Anbrennen zu vermeiden).

Zwiebeln hinzuf├╝gen und 3 Minuten weiterbraten, dabei gelegentlich umr├╝hren. Dann den Knoblauch hinzuf├╝gen und 2 Minuten l├Ąnger kochen, dabei h├Ąufig umr├╝hren.

Die restlichen 2 Essl├Âffel Butter schmelzen lassen, Mehl hinzuf├╝gen und 1 bis 2 Minuten kochen, dabei den Topfboden abkratzen und st├Ąndig umr├╝hren.

Mit Wei├čwein abl├Âschen, die gebr├Ąunten Reste vom Topfboden abkratzen und die Mischung umr├╝hren.

Unter R├╝hren langsam die H├╝hnerbr├╝he zugie├čen. Parmesanrinde und Thymian hinzuf├╝gen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt 20 bis 30 Minuten k├Âcheln lassen. Gelegentlich umr├╝hren.

Wenn Sie die Suppe eindicken m├Âchten, f├╝gen Sie w├Ąhrend der letzten 1 Minute des Kochens eine Mischung aus Maisst├Ąrke und Wasser hinzu.

Schwere Sahne und Zitronensaft unterr├╝hren und vom Herd nehmen.

Nach Belieben mit Parmesan, sautierten Pilzen und Petersilie garniert servieren.

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Cremige Pilzsuppe Rezept

Portionen: 6 Vorbereitung: Kochzeit:
Ern├Ąhrung: 360 Kalorien 23 fett
Bewertung 4.7/5
( 35 Bewertungen )

ZUTATEN

  • 6 Essl├Âffel ungesalzene Butter, in 1 Essl├Âffel gro├če St├╝cke geschnitten, geteilt
  • 1 kg Baby-Bella-Pilze, in Scheiben geschnitten
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 2 1/2 Tassen gehackte gelbe Zwiebeln
  • 1 1/2 Essl├Âffel gehackter Knoblauch
  • 1/3 Tasse Allzweckmehl
  • 2/3 Tasse trockener Wei├čwein, z. B. Sauvignon Blanc
  • 400 g natriumarme H├╝hnerbr├╝he
  • 1 Parmesanrinde (etwa 3 bis 4 Zoll lang)
  • 2 Teel├Âffel frische Thymianbl├Ątter
  • 1 1/2 Essl├Âffel Maisst├Ąrke, gut vermischt mit 2 Essl├Âffeln Wasser (optional, f├╝r mehr Verdickung)
  • 3/4 Tasse Schlagsahne
  • 2 Teel├Âffel frischer Zitronensaft
  • Optionale Garnierungen:
  • Geriebener Parmesan, sautierte Pilze, gehackte frische Petersilie

ANLEITUNG

  1. 4 Essl├Âffel Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
  2. Pilze und zwei Prisen Salz hinzuf├╝gen und durchschwenken. Unter gelegentlichem Schwenken kochen lassen, bis die Fl├╝ssigkeit verdampft und die Pilze gebr├Ąunt sind, etwa 25 bis 30 Minuten (gegen Ende der Garzeit h├Ąufiger schwenken, um Anbrennen zu vermeiden).
  3. Zwiebeln hinzuf├╝gen und 3 Minuten weiterbraten, dabei gelegentlich umr├╝hren. Dann den Knoblauch hinzuf├╝gen und 2 Minuten l├Ąnger kochen, dabei h├Ąufig umr├╝hren.
  4. Die restlichen 2 Essl├Âffel Butter schmelzen lassen, Mehl hinzuf├╝gen und 1 bis 2 Minuten kochen, dabei den Topfboden abkratzen und st├Ąndig umr├╝hren.
  5. Mit Wei├čwein abl├Âschen, die gebr├Ąunten Reste vom Topfboden abkratzen und die Mischung umr├╝hren.
  6. Unter R├╝hren langsam die H├╝hnerbr├╝he zugie├čen. Parmesanrinde und Thymian hinzuf├╝gen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.
  7. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt 20 bis 30 Minuten k├Âcheln lassen. Gelegentlich umr├╝hren.
  8. Wenn Sie die Suppe eindicken m├Âchten, f├╝gen Sie w├Ąhrend der letzten 1 Minute des Kochens eine Mischung aus Maisst├Ąrke und Wasser hinzu.
  9. Schwere Sahne und Zitronensaft unterr├╝hren und vom Herd nehmen.
  10. Nach Belieben mit Parmesan, sautierten Pilzen und Petersilie garniert servieren.
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