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Focaccia Rezept

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Focaccia Rezept

Dieses einfache Rosmarin Knoblauch Focaccia Rezept ist perfekt für Backanfänger! Die Zutaten sind Zutaten aus der Speisekammer, die Sie höchstwahrscheinlich schon vorrätig haben, Sie können Beläge nach Ihrem Geschmack hinzufügen und das Rezept besteht aus nur 5 Schritten – der schwierigste Teil ist das Warten, bis der Teig aufgegangen ist.

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Original Italienisches Focaccia Rezept

Portionen: 8 Vorbereitung: Kochzeit:
Ernährung: 308 Kalorien 20 grams fett
Bewertung 4.8/5
( 32 Bewertungen )

ZUTATEN

  • 500 Gramm Allzweckmehl (Maida)
  • 15 g aktive Instant-Trockenhefe (1 Esslöffel)
  • 15 g weißer Kristallzucker (1 Esslöffel)
  • 1 Esslöffel Salz
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 220 ml Wasser (ca. 1 Tasse)
  • Zutaten für den Belag:
  • 1 Tasse geschnittene Kirschtomaten
  • 1 Esslöffel frischer Rosmarin
  • 1 Esslöffel zerdrückter Knoblauch
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

ANLEITUNG

  1. Hefe aktivieren: Zucker und Wasser vermengen. Wasser zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie das Wasser lauwarm werden. Es sollte sich nicht brennend heiß anfühlen, aber noch warm sein. Hefe ins Wasser geben. Gut umrühren, damit sie sich im Wasser auflöst. 5 - 10 Minuten zum Aufschäumen beiseite stellen.
  2. Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer Rührschüssel oder in einem Standmixer vermischen. Nun die Hefemischung in kleinen Portionen dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig wird klebrig sein. Kein weiteres Mehl hinzufügen. Olivenöl zugeben. Kneten Sie den Teig 3 - 5 Minuten lang. Er wird dann nicht mehr kleben. In einem Standmixer können Sie ihn 2 - 3 Minuten lang auf hoher Stufe kneten.
  3. Gärung: Fetten Sie eine große, geräumige Schüssel mit Olivenöl ein. Füllen Sie den Teig in die Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem fest schließenden Deckel ab. Stellen Sie die Schüssel 30 Minuten lang an einen warmen Ort, z. B. in den Ofen oder in die Mikrowelle. Nach 30 Minuten wird sich das Volumen des Teigs verdoppeln. Das bedeutet, dass er für den nächsten Schritt bereit ist. Wenn sich das Volumen des Teigs nicht verdoppelt, muss er noch ein wenig länger gehen.
  4. Zweite Gärung: Geben Sie den Teig auf eine leicht gefettete Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig 3 bis 5 Minuten lang, um die gesamte Luft herauszudrücken. Fetten Sie ein Backblech oder eine quadratische/rechteckige Form mit einem Teelöffel Olivenöl ein. Den Teig auf das Blech legen und mit eingefetteten Fingern in eine flache Form bringen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht dicker als ein halber Zentimeter ist, da er sich nach dem Backen in der Höhe verdoppelt. Mit dem Finger in gleichmäßigem Abstand Vertiefungen in das Brot drücken. Kirschtomaten und Rosmarin in jede Vertiefung stecken. Mit Olivenöl beträufeln und mit zerdrücktem Knoblauch bestreuen. Lassen Sie das Brot an einem warmen Ort noch einmal 20 bis 30 Minuten lang aufgehen.
  5. Focaccia backen: Den Backofen 10 Minuten lang auf 200 Grad vorheizen. Die Focaccia 20 Minuten lang auf der mittleren Schiene des Ofens backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Auf einem Gitterrost etwas abkühlen lassen. Mit Olivenöl bepinseln. Focaccia in Quadrate schneiden und genießen!

Notizen

*Hefe: Vergewissern Sie sich, dass der Zucker im Wasser aufgelöst ist. Das Wasser sollte sich lauwarm anfühlen und nicht kochend heiß sein, sonst tötet es die Hefe ab, anstatt sie zu aktivieren. Warten Sie, bis die Hefe schaumig ist und sich eine Schaumschicht bildet. Das ist das Zeichen, dass sie vollständig aktiviert ist. Überprüfen Sie das Datum der Hefe, bevor Sie sie verwenden. Alte oder abgelaufene Hefe führt nicht zu einer zufriedenstellenden Textur des Brotes. **Teig: Geben Sie nicht mehr Mehl hinzu, wenn der Teig klebrig erscheint. Kneten Sie ihn stattdessen und geben Sie ein wenig Olivenöl hinzu. Verschließen Sie den Teig immer in einem luftdichten Behälter und bewahren Sie ihn zum Gären an einem warmen, trockenen Ort auf. In kalten Regionen dauert die Gärung normalerweise länger.

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