Calzone Pizza

ANLEITUNG

1. Einen Pizzastein (wenn Sie keinen haben, verwenden Sie später eine Pfanne) in das untere Drittel des Ofens legen und den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
2. In einer mittelgroßen Pfanne die Wurst bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun ist, dabei mit einem Holzlöffel zerbröseln. Paprika und Zwiebeln zugeben und weiterbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
3. ¼ des Pizzateigs abtrennen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig zu einem Kreis von 8-9 Zoll ausrollen. Auf ein Stück Pergamentpapier legen. Etwa 3 Esslöffel Ricotta-Käse auf der Hälfte des Kreises verteilen, dabei einen Rand von 1 Zoll lassen.
4. Geben Sie ¼ der Wurstfüllung auf den Ricotta, bestreuen Sie ihn mit etwas Käse, legen Sie die Peperoni darauf, noch mehr Käse und einige geschnittene Oliven.
5. Den Pizzateig umklappen, so dass die gebogenen Ränder aneinanderstoßen und einen Halbkreis bilden. Die Ränder zusammendrücken, um sie zu verschließen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
6. Schneiden Sie 3 Schlitze in die Oberseite jeder Calzone, damit der Dampf entweichen kann.
7. Den Teig mit der Eimasse bestreichen. Mit Parmesankäse und italienischen Gewürzen bestreuen.
8. Jede Calzone mit dem Pergamentpapier darunter auf den Stein im Ofen legen (ich verwende gerne ein Pizzablech oder einen Teller) ODER auf ein großes Backblech legen, das überhängende Pergament abschneiden und dann in den Ofen schieben.
9. 12-14 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. 10 Minuten ruhen lassen. In der Mitte durchschneiden und mit Marinara-Sauce zum Dippen servieren.