813 
Spitzbuben Rezept sind ein festlicher Leckerbissen, der in Deutschland, Österreich und der Schweiz um die Weihnachtszeit herum gebräuchlich ist. Sie sind den österreichischen Linzer Keksen sehr ähnlich – sie bestehen aus zwei einfachen Zuckerplätzchen mit einem kleinen Fenster im oberen Plätzchen, das die Marmelade freilegt und mit Puderzucker bestäubt ist.
Mehr Lecker Rezepte:
ZUTATEN
- 200 g Butter (bei Raumtemperatur)
- 125 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- eine Prise Salz
- 350 g Allzweckmehl
- Erdbeerkonfitüre
- Aprikosenmarmelade
- Puderzucker (zum Garnieren, optional)
ANLEITUNG
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen.
- Das Eiweiß, den Zitronensaft, eine Prise Salz und das Mehl hinzufügen. Weiter mixen, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.
- Eine Teigkugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde lang in den Kühlschrank legen.
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Den Teig mit einem Nudelholz 1/4-Zoll dick ausrollen. Mit einer Ausstechform Ihrer Wahl eine gerade Anzahl von Keksen ausstechen. In der Mitte der Hälfte der Kekse eine weitere, kleinere Form ausstechen und die andere Hälfte der Kekse als Boden für die Sandwiches aufbewahren.
- Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Legen Sie die Kekse auf das Backblech und backen Sie sie 8 Minuten lang.
- Die nicht ausgestochenen Kekse mit Marmelade bestreichen und mit den Oberseiten zu einem Sandwich auflegen.
- Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
HAST DU UNSER REZEPT AUSPROBIERT?
Wir freuen uns immer über Lob, freundliche Kritik oder Ihre Tipps und Erfahrungen. Bleiben Sie sehr gerne im Austausch über die Kommentarfunktion unten. Das würde uns sehr glücklich machen.
Wenn Ihnen unser Rezept gefällt, würden Sie uns bitte unterstützen, indem Sie es teilen?
Wenn Ihnen unser Rezept gefällt, würden Sie uns bitte unterstützen, indem Sie es teilen?
