Apfeltaschen Rezept

ANLEITUNG

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Die Äpfel schälen, das Fruchtfleisch aus dem Kerngehäuse schneiden und in kleinere, etwa 1/4 Zoll dicke Würfel schneiden.
2. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die Äpfel hinzufügen und einige Minuten unter häufigem Rühren kochen. Den braunen Zucker, das Salz, den Zimt und den Zitronensaft hinzugeben. Umrühren, um die Apfelstücke zu überziehen, und etwa 5 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind und Saft abgegeben haben, dann die Hitze auf niedrig stellen.
3. Die Maisstärke einstreuen und umrühren, bis der Saft etwas eindickt, dann in eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen, um abzukühlen.
4. Den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 12x12 Zoll großen Quadrat ausrollen, vier davon in gleich große Quadrate schneiden und den Vorgang für das andere Blatt wiederholen.
5. Geben Sie einige Esslöffel der Füllung in jedes Quadrat. Stellen Sie sich eine diagonale Linie vor, die quer über das Quadrat verläuft, und geben Sie die Füllung auf eine Seite davon, wobei Sie einen halben Zoll Rand lassen.
6. Verrühren Sie ein Ei mit einem Esslöffel Wasser, Milch oder Sahne und bestreichen Sie damit den Rand des Quadrats.
7. Den Blätterteig auf sich selbst falten und den Rand mit einer Gabel verschließen. Die Oberseite mit Eierlikör bestreichen und mit Zucker bestreuen. Ich verwende Puderzucker, aber Sie können auch Turbinado oder normalen Kristallzucker verwenden.
8. Bei 200 Grad ca. 18-20 Minuten backen, bis sie goldgelb und aufgeblasen sind.
9. Für den Zuckerguss den Puderzucker mit einem Esslöffel Wasser und einem Teelöffel Vanille in einer Schüssel verrühren, bis er glatt ist. Sie können etwas mehr Wasser hinzufügen, wenn die Konsistenz verdünnt werden soll. Über die noch warmen Törtchen träufeln und genießen!