Diese Low Carb Spaghetti sind ein gesundes, gemütliches Essen! Traditionelle italienische Fleischbällchen werden mit extra Käse und einem Hauch von Sahne kohlenhydratarm gemacht. Die Palmini-Nudeln werden in einer einfachen, aber köstlichen Soße geschwenkt – ein einfaches Keto-Gericht.
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ZUTATEN
- Für die Frikadellen
- 450 g Rinderhackfleisch
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Schlagsahne
- ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
- ¼ Tasse geriebener Mozzarella-Käse
- 1 Teelöffel italienisches Gewürz
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Für die Soße:
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 14-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten ohne Zuckerzusatz
- 1 Teelöffel italienisches Gewürz
- ½ Teelöffel Salz
- Für die Spaghetti:
- 700 g Palmini-Nudeln
ANLEITUNG
- Mischen Sie das Hackfleisch, den Knoblauch, das Ei, die Sahne, den Parmesankäse, den Mozzarella, die italienischen Gewürze, das Salz und den schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel.
- Mit einem Esslöffel oder einem Keksportionierer 2 Esslöffel Fleisch pro Frikadelle abmessen und mit den Handflächen zu einer Kugel rollen.
- Sobald alle Fleischbällchen vorbereitet sind, Olivenöl in einen großen Topf oder einen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze geben. Die Fleischbällchen schubweise 2-3 Minuten pro Seite anbraten.
- Braten Sie den Knoblauch im gleichen Topf, in dem Sie die Fleischbällchen zubereitet haben, bei mittlerer bis niedriger Hitze 2 Minuten lang an. Alle anderen Zutaten für die Soße hinzufügen und umrühren.
- Die Fleischbällchen vorsichtig zurück in den Topf geben. Den Topf mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar sind.
- Die Palmini-Nudeln abgießen und abspülen, dann den Topf vom Herd nehmen und die Nudeln unterrühren. In 4 Portionen aufteilen und servieren.
Notizen
*Rinderhackfleisch: Sie können 70% bis 95% mageres Rinderhackfleisch verwenden. **Parmesankäse: Für ketofreundlichen geriebenen Parmesankäse empfehlen wir, einen Block Parmesan zu kaufen und ihn selbst zu reiben. Vorgeriebener Käse enthält oft Füllstoffe, die unnötige Kohlenhydrate hinzufügen. **Palmini-Nudeln: Sie können für dieses Rezept Ihre Lieblings-Keto-Nudeln verwenden. Zucchini-Nudeln schmecken auch toll!
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