Low Carb Pizza

ANLEITUNG

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Entfernen Sie die Blumenkohlröschen vom Strunk oder verwenden Sie gefrorene und aufgetaute Blumenkohlröschen. Reiben Sie sie mit einer Küchenmaschine oder einer Küchenreibe.
2. Den Blumenkohlreis in eine mikrowellensichere Schüssel geben und zugedeckt 4-5 Minuten in der Mikrowelle weich werden lassen. Alternativ können Sie den Blumenkohlreis in einer Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten lang dünsten. Lassen Sie ihn dann abkühlen.
3. Den Blumenkohlreis in einen Nussmilchbeutel oder ein dünnes Küchentuch geben. Den Blumenkohl abtropfen lassen, indem Sie ihn auspressen, bis die gesamte überschüssige Feuchtigkeit entfernt ist. Drücken Sie so fest wie möglich!
4. Geben Sie den abgetropften Blumenkohlreis in eine große Rührschüssel. Fügen Sie den Käse, das Ei und die Gewürze hinzu. Mit den Händen alles zu einem Pizzateig vermengen.
5. Drücken Sie den Teig auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech zu einem gleichmäßigen Kreis aus. Der Durchmesser sollte etwa 9 Zoll betragen. Wenn Sie einen Pizzastein haben, ist das sogar noch besser und sorgt für eine knusprigere Kruste.
6. 25 Minuten backen oder bis sie leicht golden sind, dann aus dem Ofen nehmen. Sie können auch 20 Minuten backen, die Kruste umdrehen und dann weitere 5-10 Minuten backen, um eine noch knusprigere Kruste zu erhalten.
7. Den Belag darauf geben und weitere 10 Minuten backen.