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Low Carb Kartoffelsalat

von Essen Rezepte
Low Carb Kartoffelsalat

Der Low Carb Kartoffelsalat wird mit Blumenkohl anstelle von Kartoffeln zubereitet – perfekt für Keto oder wenn Sie einfach nur die Kohlenhydrate reduzieren möchten.

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Low Carb Kartoffelsalat

Low Carb Kartoffelsalat Blumenkohl

Portionen: 6 Vorbereitung: Kochzeit:
Ernährung: 162 Kalorien 20 grams fett
Bewertung 4.8/5
( 24 Bewertungen )

ZUTATEN

  • 1 großer Blumenkohlkopf
  • ½ Tasse süße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Stange Sellerie, fein gehackt
  • 4 gekochte Eier, klein gehackt
  • ¼ Tasse Dillgurken-Relish
  • ½ Tasse Mayonnaise
  • 1 Teelöffel gelber Senf
  • Rosa Salz und Pfeffer aus dem Himalaya
  • Paprika zum Garnieren

ANLEITUNG

  1. Blumenkohl in kleine, mundgerechte Stücke hacken.
  2. Einen Zoll Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Blumenkohl hinzufügen und 8-10 Minuten kochen.
  3. Den Herd ausschalten. Blumenkohl abgießen und zurück in den Topf geben. Den gekochten Blumenkohl mit rosa Salz bestreuen, dann das gehackte Ei, die Zwiebel und den Sellerie hinzufügen.
  4. In einer kleinen Schüssel das Dill-Gurken-Relish, die Mayonnaise, den gelben Senf und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung über den Blumenkohl gießen und durchschwenken, bis alles bedeckt ist.
  5. Den Blumenkohlsalat in eine Servierschüssel geben und nach Belieben mit Paprika garnieren.
  6. Im Kühlschrank aufbewahren, bis er serviert werden kann.
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