Lahmacun Rezept

ANLEITUNG

1. In einer großen Schüssel 3 Tassen Mehl und 1 Teelöffel Salz verquirlen.
2. Das Wasser nach und nach darüber gießen und mit der Hand mischen, bis alles gut zusammenhält. Es sollte ein fester Teig sein. Möglicherweise müssen Sie bei der Herstellung dieses Teigs Ihre Hand ein paar Mal anfeuchten. Alternativ können Sie den Teig auch mit einem Standmixer zubereiten.
3. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und geben Sie den Teig auf die Arbeitsfläche. Kneten Sie ihn etwa 5-7 Minuten, bis Sie einen glatten Teig haben. Formen Sie ihn zu einem Klotz von etwa 35 cm Länge. Schneiden Sie ihn in 11 Stücke. Jedes davon zu einer Kugel rollen und auf eine leicht bemehlte Fläche legen. Decken Sie sie mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie sie ruhen, bis Sie den Belag zubereiten.
4. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
5. Heizen Sie den Ofen auf 230 Grad vor. Jede Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Kreis ausrollen. Legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Sie können zwei Fladenbrote gleichzeitig auf einem Backblech backen.
6. Eine dünne Schicht der Belagmischung darauf verteilen. Achten Sie darauf, dass alle Teile, auch die Ränder, gut bedeckt sind.
7. Die Mischung leicht andrücken, damit sie gut am Teig klebt und sich gleichmäßig verteilt. 7-8 Minuten backen. Die gleichen Schritte für die restlichen Teigkugeln wiederholen.
8. Nach dreimaligem Backen das Pergamentpapier gegen ein neues austauschen.