Großmutters berühmter Kürbiskuchen Rezept ist weich, dick und cremig! Ein Muss für die Feiertage und am besten mit einer großen Portion Schlagsahne oben drauf!
Kürbiskuchen
Meine Großmutter war eine fantastische Köchin, aber eine noch bessere Bäckerin! Ich kenne niemanden, der besseres Brot, Kekse und Kuchen backen konnte als sie! Und ihre Torten… Die waren wirklich ein Rohdiamant! Ihre Torten waren wirklich die besten!
Die Torte beginnt mit ihrer perfekten Tortenkruste! Sie ist zart und flockig und schmilzt auf der Zunge. Dann ist die Kürbisfüllung weich, dick und cremig! Sie ist mit den köstlichsten Gewürzen und Aromen gefüllt und macht ihn wirklich zum besten Kuchen überhaupt.
Zutaten für Großmutters berühmte Kürbiskuchen
Kürbiskuchen ist ein Muss in der Weihnachtszeit! Sie werden das berühmte Kürbiskuchenrezept meiner Oma lieben und es jedes Mal wieder verwenden! Es wird ein Familienfavorit werden! Auf der Rezeptkarte finden Sie eine Liste mit den genauen Mengenangaben der Zutaten.
- Tortenkruste
- Kristallzucker: So süßen Sie den Kürbiskuchen.
- Gemahlener Zimt: Dieses Gewürz verleiht dem Kuchen den Geschmack des Herbstes.
- Salz: Sie brauchen nur eine Prise zu verwenden! Es verstärkt den Geschmack aller anderen Zutaten!
- Gemahlener Ingwer: Ein würziges Gewürz, das diesen Kürbiskuchen noch köstlicher macht!
- Gemahlene Nelken: Sie verleihen dem Kuchen einen kräftigeren und reichhaltigeren Geschmack, der nach Herbst schmeckt, wenn man sie verwendet.
- Eier: Sie sollten die Eier nicht zu sehr schlagen, sondern nur leicht verquirlen.
- Kürbiskonserven
- Kondensmilch: Diese Milch macht den Kuchen reichhaltig und cremig.
- Pekannüsse: Diese sind immer ein toller Belag für Kürbiskuchen, wenn Sie gerne knuspern!
- Schlagsahne: Einer meiner Lieblingsbeläge!
Lasst uns Omas berühmten Kürbiskuchen backen
Mit diesem Kürbiskuchen wird die Weihnachtszeit gleich noch besser! Es ist ein altbewährtes Rezept, das einfach zuzubereiten und ach so lecker ist! Meine Oma wusste genau, was beim Backen zu tun war, und hat diesen Kürbiskuchen jedes Mal perfekt gemacht!
- Pie-Kruste und Füllung zubereiten: Den Ofen auf 425 Grad vorheizen. Die Pie-Kruste vorbereiten und beiseite stellen. In einer großen Schüssel Zucker, Zimt, Salz, Ingwer und Nelken vermischen. Eier, Kürbiskonserven und Kondensmilch hinzugeben. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Kombinieren und backen: Die Kürbismischung in die vorbereitete Kuchenkruste gießen. Bei 425 Grad 15 Minuten lang backen. Die Hitze auf 350 Grad reduzieren und weitere 40-50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen, belegen und servieren: Auf einem Gitterrost 2 Stunden lang vollständig abkühlen lassen. Dann mit Pekannüssen und Schlagsahne garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Kürbispüree aus der Dose oder selbstgemachtes Kürbispüree
Es macht einen Unterschied, ob man frisches oder eingemachtes Kürbispüree verwendet. Ich habe festgestellt, dass frisches Kürbispüree nicht so gut abbindet wie Kürbiskonserven. Aus diesem Grund bevorzuge ich für mein Kürbiskuchenrezept Kürbispüree aus der Dose. Es bindet gut ab und hat eine dicke, cremige und geschmackvolle Konsistenz. Frisches Kürbispüree hat auch eine andere Textur, es ist etwas körnig und ein wenig klumpig, selbst nachdem es püriert wurde. Wenn Sie selbstgemachtes Kürbispüree verwenden, sollten Sie darauf achten, dass Sie die Flüssigkeit mit einem Papiertuch abtropfen lassen. Frischer Kürbis enthält viel Wasser.
Wie man Pie Crust Leaves macht
Verdoppeln Sie zuerst meine Grandma’s Perfect Pie Crust, bevor Sie diese Blätter aus Tortenkruste machen. Diese sind so lustig und einfach auf fast jedem Kuchen zu machen. Es gibt so viele andere Formen und Größen, die Sie anstelle der Blätter verwenden können.
- Rollen Sie den Teig etwa ⅛ Zoll dick aus. Mit Blattausstechern oder anderen kleinen Formen einfach die Formen aus dem Teig ausstechen.
- Jede Form leicht mit einer Mischung aus verquirltem Ei und Milch bepinseln.
- Auf Pergamentpapier oder ein gefettetes Backblech legen. Bei 180 Grad etwa 6 bis 8 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.
- Vollständig abkühlen lassen, bevor sie in den Kürbiskuchen gegeben werden.
Tipp für die Zubereitung von Kürbiskuchen
Die Herstellung einer selbstgemachten Kruste erfordert einen zusätzlichen Arbeitsschritt, aber am Ende ist es das wert! Ich liebe es, wie einfach und köstlich er ist! Es gibt so viele Geschmacksrichtungen, die einem auf der Zunge zergehen und Lust auf mehr machen. Diese Tipps werden Ihnen helfen, den besten Kürbiskuchen der Weihnachtszeit zu backen!
- Kuchenkruste: Um es einfacher zu machen, können Sie immer gekaufte oder gefrorene Kuchenteige verwenden. So sparen Sie ein wenig Zeit! Wenn Sie einen selbstgemachten Teig verwenden, backen Sie ihn am besten erst, bevor Sie die Kürbiskuchenfüllung hinzufügen.
- Verwenden Sie einen Tortenbodenschutz: Die Verwendung eines Tortenschilds kann verhindern, dass die Ränder der Tortenkruste überbacken werden und sich braun verfärben. Wenn Sie kein Kuchengitter haben, können Sie stattdessen einfach eine Folie über die Ränder legen.
- Nicht überbacken! Achten Sie darauf, Ihren Kürbiskuchen nicht zu überbacken. Wenn Sie ihn zu lange backen, wird er leicht rissig. Ich nehme meinen Kürbiskuchen gerne heraus, auch wenn er noch ein wenig wackelt, und lasse ihn beim Abkühlen fertig backen. Der Kürbiskuchen wird dann langsam fester und bekommt keine Risse.
- Trennung von Kruste und Füllung: Nach dem Backen trennen sich die Kruste und die Füllung des Kuchens manchmal ein wenig. Keine Sorge, das ist normal und schmeckt trotzdem köstlich!
- Beläge: Belegen Sie Ihren Kuchen, solange er noch warm ist. Bestreuen Sie den Kuchen mit braunem Zucker oder geben Sie Nüsse darüber. Dadurch erhält der Kuchen einen süßen und knusprigen Geschmack.
Wie man Reste von Großmutters berühmtem Kürbiskuchen aufbewahrt
Ein Tag alter Kürbiskuchen ist genauso köstlich wie ein frisch gebackener Kürbiskuchen! Ich liebe die Aromen und wie reichhaltig, kräftig und cremig dieser Kürbiskuchen ist. Dieser Kürbiskuchen schmeckt frisch, gekühlt oder eingefroren! Mit diesem Kürbiskuchen können Sie nichts falsch machen!
- Im Voraus zubereiten und einfrieren: Zum Glück lässt sich Kürbiskuchen gut einfrieren und bis zu einem Monat aufbewahren. Bereiten Sie einfach Ihren Kürbiskuchen zu und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen in einen Ziplock-Beutel oder einen luftdichten Behälter geben. Vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie ihn servieren.
- Im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren: Bereiten Sie diesen Kürbiskuchen schon vor den Feiertagen zu. Der Kürbiskuchen kann etwa 1 bis 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Nach dem Backen und Abkühlen wickeln Sie den Kürbiskuchen fest in Frischhaltefolie ein. Stellen Sie ihn dann bis zum Servieren in den Kühlschrank. So wird verhindert, dass Bakterien in den Kürbiskuchen gelangen.
- Bereit zum Servieren: Nehmen Sie den Kürbiskuchen vor dem Servieren etwa 15 Minuten lang aus dem Kühlschrank oder essen Sie ihn sofort ein wenig kalt.
Beste Kürbiskuchen Rezept
Portionen: 8 Vorbereitung: 2 Minuten Kochzeit: 5 Minuten Kalorien: 122 Fett:2g
Zutaten
Hausgemachte Kuchenkruste
3/4 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
2 große, leicht verquirlte Eier
450 g Kürbis oder selbstgemachtes Püree
350 g Dose Kondensmilch (evaporierte Milch)
Pekannüsse zum Garnieren (optional)
Schlagsahne nach Belieben
Anleitung
- Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Das Rezept für die Tortenkruste vorbereiten und beiseite stellen. In einer großen Schüssel Zucker, Zimt, Salz, Ingwer und Nelken vermischen. Eier, Kürbiskonserven und Kondensmilch hinzugeben. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Kürbismischung in die vorbereitete Kuchenkruste gießen. Bei 180 Grad 15 Minuten lang backen. Die Hitze auf 180 Grad reduzieren und weitere 40-50 Minuten backen oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt.
- Auf einem Gitterrost 2 Stunden lang vollständig abkühlen lassen. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Nach Belieben mit Pekannüssen und Schlagsahne garnieren.
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Mehr Lecker Rezepte:
ZUTATEN
- Hausgemachte Kuchenkruste
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 2 große, leicht verquirlte Eier
- 450 g Kürbis oder selbstgemachtes Püree
- 350 g Dose Kondensmilch (evaporierte Milch)
- Pekannüsse zum Garnieren (optional)
- Schlagsahne nach Belieben
ANLEITUNG
- Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Das Rezept für die Tortenkruste vorbereiten und beiseite stellen. In einer großen Schüssel Zucker, Zimt, Salz, Ingwer und Nelken vermischen. Eier, Kürbiskonserven und Kondensmilch hinzugeben. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Kürbismischung in die vorbereitete Kuchenkruste gießen. Bei 180 Grad 15 Minuten lang backen. Die Hitze auf 180 Grad reduzieren und weitere 40-50 Minuten backen oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt.
- Auf einem Gitterrost 2 Stunden lang vollständig abkühlen lassen. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Nach Belieben mit Pekannüssen und Schlagsahne garnieren.
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