Genießen Sie den herbstlichen Geschmack einer cremigen Kürbiscremesuppe. Frisch zubereitet mit feinen Gewürzen und serviert heiß – ein wahrer Genuss für die Sinne
Es ist leicht, Suppenrezepte aller Art durch Zugabe von viel Fett oder Zucker zu verfeinern, aber ich wollte eine gesunde Version der Butternusskürbissuppe zubereiten, die ohne diese Zusätze wirklich köstlich ist. Und siehe da, es ist gelungen!
Der Kürbis ist die Hauptzutat und wird nur von einigen wenigen Zutaten unterstützt: Zwiebeln, Butter oder Olivenöl, um die Zwiebeln weich zu machen, Salz, Pfeffer, ein Hauch Zimt und Hühner- oder Gemüsebrühe. Das Gericht schmeckt besonders gut in den gemütlichen Herbst- und Wintermonaten, wenn die Tage kürzer und kühler werden.
Warum dieses Rezept das Beste ist
Braten = das größte Geheimnis von allen – Für die beste Suppe verwenden wir gebratenen Butternusskürbis. Und warum? Weil durch das Rösten die natürliche Süße und der Geschmack karamellisiert und intensiviert werden, und das Rösten von Würfeln maximiert die Oberfläche, auf der dies geschehen kann. Der gleiche Effekt lässt sich nicht erzielen, wenn man die Würfel in der Brühe köchelt.
Minimale Zutaten, aber unglaublicher Geschmack – Die fünf Hauptzutaten, die Sie benötigen, sind Zwiebeln, Hühner- oder Gemüsebrühe, Butter oder Olivenöl (ein Kochfett Ihrer Wahl), Zimt und gerösteter Butternusskürbis. Es ist eine elegante Suppe, die einfach, aber schmackhaft ist.
Unglaublich cremig, ohne Milchprodukte – Sie können zwar einen Klecks Sahne oder Kokosnusscreme darüber geben, um sie hübsch zu machen, aber diese Suppe wird ganz ohne Milchprodukte zubereitet. Sie braucht sie wirklich nicht.
Intensiver Geschmack und nicht wässrig – Durch das Rösten des Kürbisses wird ein großer Teil des Wassers herausgekocht und der Geschmack intensiviert.
Kein Zucker- oder Süßstoffzusatz – Sie würden sich wundern, wie viele Rezepte und Restaurantversionen den Zusatz von Zucker vorsehen, was ein einfacher Weg ist, um den Geschmack zu verbessern, hier aber völlig unnötig ist. Durch das Rösten erhalten wir eine natürliche Süße.
Tipps für beste Ergebnisse
Suchen Sie einen guten Butternusskürbis aus: Achten Sie auf einen ganzen Kürbis, der eine dunkelbeige Farbe und eine sehr feste Textur hat. Wenn er anfängt, sich weich anzufühlen oder viele Dellen hat, sollten Sie einen anderen Kürbis auswählen. Außerdem sollte der Stiel nicht abgefallen, sondern fest und intakt sein, und idealerweise sollte der Kürbis für seine Größe am schwersten sein, was auf mehr Feuchtigkeit im Inneren hinweist.
Den Kürbis in kleinen Stücken rösten – ich weiß, dass man den Kürbis auch im Ganzen rösten kann, aber das hat den Nachteil, dass man nicht viel Oberfläche karamellisieren kann. Diese Karamellisierung ist es, die diese cremige Butternusskürbissuppe so fantastisch schmecken lässt! Nehmen Sie sich also die Zeit, diese Würfel zu schneiden, um die Bräunung und den Geschmack zu maximieren.
Schritt-für-Schritt-Übersicht:
Die Aromaten weich machen
In einem großen Suppentopf oder holländischen Ofen Butter oder Olivenöl (oder das Fett Ihrer Wahl), gehackte gelbe Zwiebeln, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
Ich mag es, die Zutaten auf ein Minimum zu beschränken, aber wenn Sie Currypulver, Cayennepfeffer oder andere Gewürze hinzufügen möchten, können Sie das hier tun. Dann etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel weich ist.
Die gebratenen Kürbiswürfel hinzufügen
Als Nächstes müssen Sie gerösteten Butternusskürbis hinzufügen. Wenn Sie dies jetzt tun, folgen Sie den Anweisungen in diesem Beitrag, wie Sie ihn auf einem Blech rösten, bis er karamellisiert und weich ist, aber das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie zuvor gerösteten Butternusskürbis verwenden können. Das mache ich normalerweise auch. Ich mache große Mengen auf einmal, serviere einen Teil der Menge als Beilage zum Abendessen und bewahre die restlichen Kürbiswürfel im Kühlschrank oder im Gefrierfach für dieses Rezept auf. Dann kann man aus den Resten schnell eine Suppe machen.
Die gerösteten Kürbiswürfel zusammen mit etwas gemahlenem Zimt in den Topf geben
Rühren Sie ein paar Minuten lang, bis der Zimt duftet. Das verstärkt den Geschmack und verleiht dem Gericht eine tolle Herbst- oder Winterstimmung.
Die Flüssigkeit hinzufügen
Entweder Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe in den Topf geben.
Ich persönlich mag Hühnerbrühe lieber, aber wenn Sie es vegetarisch halten wollen, reicht auch eine Gemüsebrühe. Sie können stattdessen auch Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe verwenden.
Der Unterschied zwischen Brühe und Fond
Obwohl viele Menschen denken, dass sie austauschbar sind, unterscheiden sie sich leicht. Brühen werden in der Regel eher aus Fleisch hergestellt, während Vorräte eher aus Knochen bestehen, was ihnen ein anderes Mundgefühl verleiht. Eine echte Brühe gibt Ihnen den klassischen Suppengeschmack und das Gefühl, das Sie anstreben.
Bei schnellen Suppen wie dieser, die nicht lange köcheln, ist es wichtig, eine Brühe zu verwenden, die von Anfang an viel Geschmack hat. Nur so kann man die Suppe schnell zubereiten und sie schmeckt trotzdem köstlich. Ich empfehle, eine Handvoll Marken im Laden zu kaufen und einen eigenen Geschmackstest durchzuführen. Ich habe festgestellt, dass die Marken in Bezug auf Reichhaltigkeit und Geschmack sehr unterschiedlich sind.
Die Suppe zum Kochen bringen und 2 Minuten lang köcheln lassen. Dabei wird die Flüssigkeit nicht gekocht, sondern nur erwärmt.
Pürieren, bis es glatt ist
Um eine cremige Suppe mit einer seidenweichen Konsistenz zu erhalten, müssen Sie die Suppe gründlich pürieren. Sie können dies entweder im Topf mit einem Stabmixer tun oder die Suppe etwas abkühlen lassen und in einem normalen Mixer pürieren.
Warum ich den Pürierstab lieber mag: Der Pürierstab ist etwas lästiger als der Stabmixer, aber ich finde, dass er ein viel glatteres Endergebnis und eine seidigere Textur liefert, deshalb ziehe ich ihn vor. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie es auch mit einer Küchenmaschine versuchen, aber das Ergebnis wird nicht so glatt sein. Befolgen Sie unbedingt die Anweisungen Ihres Mixers oder Ihrer Küchenmaschine für das Pürieren von heißen Flüssigkeiten, da es dafür normalerweise eine maximale Füllmenge gibt.
Die Suppe ist jetzt servierfertig. Normalerweise ist sie noch heiß genug, um sie direkt aus dem Mixer zu servieren, aber wenn nicht, gießen Sie die Flüssigkeit einfach zurück in den Topf und erhitzen Sie sie ein paar Minuten auf dem Herd, um sie aufzuwärmen. Ich finde, die Suppe hat einen wunderbaren, natürlich süßen Geschmack, aber wenn Sie einen Hauch von braunem Zucker oder Ahornsirup hinzufügen möchten, können Sie das jetzt, vor dem Servieren, einrühren.
Wie serviert man?
Dieses einfache Rezept für eine Butternusskürbissuppe ist allein schon fantastisch, aber Sie können einen Hauch von Sahne (oder Kokosmilch oder Sahne, um sie milchfrei zu halten) für zusätzliche Fülle und geröstete Kürbiskerne für ein wenig Knusprigkeit hinzufügen, falls gewünscht. Ich füge sie hinzu, wenn ich Gäste bewirte, aber wenn ich das Gericht an einem Wochentag zubereite, mache ich mir meistens nicht die Mühe.
Ich liebe es, übrig gebliebene Suppe mit diesen Brötchen, Sauerteigbrot oder sogar meinem Lieblings-Knoblauchbrot zu servieren.
Ist Kürbissuppe gut für den Darm?
Kürbissuppe kann aus mehreren Gründen gut für den Darm sein. Erstens ist Kürbis eine gute Quelle für Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung fördern können, indem sie helfen, den Stuhlgang zu regulieren und die nützlichen Bakterien im Darm zu füttern. Zweitens ist Kürbis reich an Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Vitamin A und Kalium, die zur Unterstützung der allgemeinen Verdauungsgesundheit beitragen können. Schließlich ist Kürbis fett- und kalorienarm, was ihn zu einer gesunden Wahl für diejenigen macht, die ein gesundes Gewicht halten möchten, was sich auch positiv auf die Darmgesundheit auswirken kann.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Gesamtwirkung der Kürbissuppe auf die Darmgesundheit von dem spezifischen Rezept und den verwendeten Zutaten abhängt. Einige Rezepte können zugesetzte Zucker oder Fette enthalten, die sich bei übermäßigem Verzehr negativ auf die Darmgesundheit auswirken können. Darüber hinaus können Personen mit bestimmten Verdauungsstörungen, wie z. B. Reizdarmsyndrom, feststellen, dass bestimmte Zutaten in Kürbissuppe, wie z. B. Zwiebeln oder Knoblauch, Symptome auslösen können.
Insgesamt kann Kürbissuppe eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein und kann positive Auswirkungen auf die Darmgesundheit haben, wenn sie als Teil eines ausgewogenen Speiseplans konsumiert wird.
Wie gesund ist Kürbiscremesuppe?
Die Gesundheit der Kürbiscremesuppe hängt vom spezifischen Rezept und den verwendeten Zutaten ab. Während Kürbis aufgrund seines hohen Ballaststoff- und Nährstoffgehalts allgemein als gesunde Zutat gilt, wird Kürbiscremesuppe typischerweise mit Sahne zubereitet, die erhebliche Mengen an gesättigten Fettsäuren und Kalorien hinzufügen kann.
Sahne ist reich an Kalorien und gesättigten Fettsäuren, was bei übermäßigem Verzehr das Risiko von Herzerkrankungen und anderen Gesundheitsproblemen erhöhen kann. Einige Rezepte für Kürbiscremesuppen können jedoch alternative Zutaten verwenden, um den Fett- und Kaloriengehalt zu reduzieren, wie z. B. fettarme Milch oder Joghurt.
Darüber hinaus können einige Rezepte für Kürbiscremesuppen Zucker oder Natrium enthalten, die sich bei übermäßigem Verzehr negativ auf die Gesundheit auswirken können. Es ist wichtig, die Zutatenliste und die Nährwertangaben für jedes Rezept oder jede vorgefertigte Suppe zu lesen, um ihre allgemeine Gesundheit zu bestimmen.
Insgesamt kann Kürbiscremesuppe eine gesunde Wahl sein, wenn sie mit gesunden Zutaten zubereitet und im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung in Maßen konsumiert wird. Es ist jedoch möglicherweise nicht die gesündeste Option, wenn es reich an gesättigten Fettsäuren, Kalorien oder zugesetztem Zucker ist.
Wie bewahrt man Kürbiscremesuppe auf?
Die Suppe ist im Kühlschrank bis zu 7 Tage haltbar, aber ich finde, dass der Geschmack nach 3 oder 4 Tagen nachlässt. Achten Sie darauf, die Suppe in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit sie keine schlechten Geschmacksstoffe aus dem Kühlschrank aufnimmt.
Kann man Kürbiscremesuppe einfrieren?
Ja, sie lässt sich gut einfrieren. In einem luftdichten Behälter kann sie bis zu 2 Monate aufbewahrt werden. Tauen Sie sie am Abend vor dem Servieren im Kühlschrank auf.
Wie wärmt man Kürbiscremesuppe auf?
In der Mikrowelle oder auf dem Herd. In der Mikrowelle in 15-Sekunden-Intervallen erhitzen, bis sie durchgewärmt sind. Auf dem Herd bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
Können Sie es im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe kann fertig zubereitet und ein oder zwei Tage vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann auch eingefroren werden.
Best Kürbiscremesuppe Rezept
Dies ist die absolut beste Kürbiscremesuppe! Sie ist einfach zuzubereiten, cremig und köstlich, ohne dass sie mit schwerer Sahne überladen ist. Durch die Zubereitung der Suppe kommt der unglaubliche natürliche Geschmack des gerösteten Butternusskürbisses besonders gut zur Geltung.
Portionen: 6 Vorbereitung: 2 Minuten Kochzeit: 5 Minuten Kalorien: 158 Fett: 6g
Zutaten für Best Kürbiscremesuppe Rezept
1,5 kg gerösteter Butternusskürbis
2 Esslöffel Butter oder Olivenöl, für die milchfreie Variante
1,5 Tassen gehackte gelbe Zwiebel
1/4 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
6 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
wahlweise ein Spritzer Sahne zum Garnieren
wahlweise geröstete Kürbiskerne zum Garnieren
Anleitung
Planen Sie im Voraus: Für dieses Rezept benötigen Sie gebratene Butternusskürbiswürfel. Sie können diese jetzt machen oder Reste verwenden.. Wenn Sie sie jetzt zubereiten, befolgen Sie die Anweisungen in diesem Beitrag und stellen Sie den Kürbis in den Ofen, bevor Sie die Zwiebeln und andere Zutaten für die Suppe anbraten, da das Rösten etwa 30 Minuten dauert.
Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, geben Sie die Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang, bis die Zwiebeln weich sind.
Die gerösteten Butternusskürbiswürfel und den Zimt hinzufügen und 2 Minuten lang rühren, bis der Zimt duftet.
Die Brühe hinzufügen und die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf ein Köcheln reduzieren. 2 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Pürieren Sie alles zusammen, entweder mit einem Stabmixer oder indem Sie die Suppe leicht abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren (wahrscheinlich müssen Sie dies schubweise tun).
Schmecken Sie ab, ob mehr Salz oder Pfeffer nötig ist.
Servieren Sie die Suppe so, wie sie ist, oder mit einem Spritzer Sahne und ein paar Kürbiskernen, falls gewünscht. Guten Appetit!
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Mehr Lecker Rezepte:
ZUTATEN
- 1,5 kg gerösteter Butternusskürbis
- 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl, für die milchfreie Variante
- 1,5 Tassen gehackte gelbe Zwiebel
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
- 6 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- wahlweise ein Spritzer Sahne zum Garnieren
- wahlweise geröstete Kürbiskerne zum Garnieren
ANLEITUNG
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Planen Sie im Voraus: Für dieses Rezept benötigen Sie gebratene Butternusskürbiswürfel. Sie können diese jetzt machen oder Reste verwenden. Wenn Sie sie jetzt zubereiten, befolgen Sie die Anweisungen in diesem Beitrag und stellen Sie den Kürbis in den Ofen, bevor Sie die Zwiebeln und andere Zutaten für die Suppe anbraten, da das Rösten etwa 30 Minuten dauert.
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Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, geben Sie die Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang, bis die Zwiebeln weich sind.
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Die gerösteten Butternusskürbiswürfel und den Zimt hinzufügen und 2 Minuten lang rühren, bis der Zimt duftet.
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Die Brühe hinzufügen und die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf ein Köcheln reduzieren. 2 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
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Pürieren Sie alles zusammen, entweder mit einem Stabmixer oder indem Sie die Suppe leicht abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren (wahrscheinlich müssen Sie dies schubweise tun).
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Schmecken Sie ab, ob mehr Salz oder Pfeffer nötig ist.
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Servieren Sie die Suppe so, wie sie ist, oder mit einem Spritzer Sahne und ein paar Kürbiskernen, falls gewünscht. Guten Appetit!
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