Kohlrabi Rezept ist ein Kreuzblütler mit einem weichen Kern, der sich ideal roh, als Salat oder gekocht als Gemüseeintopf oder Suppe verzehren lässt.
Kohlrabi Rezept
Diesmal möchte ich Sie zu einem gesunden Kohlrabi-Salat mit Apfel ermuntern. Der Kohlrabi-Apfel-Salat lässt sich sehr schnell zubereiten, denn beide Zutaten müssen nur geschnitten und gewürzt werden und können sofort serviert werden. Ich habe diesen Salat mit griechischem Joghurt und ein wenig Meerrettich gewürzt, was ihm einen etwas intensiveren Geschmack verleiht. Dieser Kohlrabisalat kann als Beilage zu Hähnchenröllchen, Hähnchenschenkeln, gebratenem Schweinenacken, gebratenem Schinken und vielen anderen Fleischgerichten serviert werden.
Gut zu wissen bei der Zubereitung von Kohlrabi Salat
Für die Zubereitung dieses Kohlrabi-Salats lohnt es sich, leicht saftige, knackige und saure Äpfel wie den Golden Delicious zu verwenden. Egal, welchen Apfel Sie verwenden, wichtig ist, dass Sie ihn mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln, sonst wird der Apfel schnell dunkel.
Zum Würzen des Salats habe ich würzigen, geriebenen Meerrettich aus der Dose verwendet. Sie können auch frisch geriebenen Meerrettich verwenden. Wenn Sie frischen Meerrettich verwenden, reiben Sie ihn auf einer sehr feinen Reibe.
Wie kann man Kohlrabi essen?
Kohlrabi ist ein Gemüse, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Hier sind einige Ideen:
- Roh: Kohlrabi kann roh in dünne Scheiben geschnitten und als Snack oder als Teil einer Gemüseplatte gegessen werden. Du kannst ihn auch in dünne Streifen schneiden und als Ersatz für Gurken in einem Salat verwenden.
- Gekocht: Kohlrabi kann gekocht werden, indem man ihn in kleine Stücke schneidet und in kochendem Wasser für etwa 10-15 Minuten kocht, bis er weich ist. Du kannst ihn dann mit etwas Butter oder Olivenöl und etwas Salz würzen und als Beilage servieren.
- Gebraten: Kohlrabi kann auch in dünne Scheiben geschnitten und in Öl gebraten werden, bis er goldbraun und knusprig ist. Du kannst ihn mit Salz und anderen Gewürzen würzen, bevor du ihn servierst.
- Suppe: Du kannst Kohlrabi auch in Suppen verwenden, indem du ihn in kleine Stücke schneidest und zusammen mit anderen Gemüsearten in einem Topf kochst. Du kannst ihn auch pürieren und zu einer cremigen Suppe verarbeiten.
- Püree: Du kannst auch Kohlrabi pürieren und als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten servieren. Du kannst ihn auch mit Kartoffeln oder anderem Gemüse pürieren, um ein köstliches, sättigendes Püree zu erhalten.
Egal, wie du Kohlrabi zubereitest, stelle sicher, dass du ihn gründlich waschst, bevor du ihn verarbeitest, um Schmutz und Pestizide zu entfernen.
Was ist an Kohlrabi gesund?
Kohlrabi ist ein Gemüse, das reich an Nährstoffen ist und daher viele gesundheitliche Vorteile bietet. Es enthält viele Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin C, Kalium und Kalzium. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, die wichtig für die Darmgesundheit sind. Kohlrabi kann auch dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Es ist auch niedrig in Kalorien und Fett, was es zu einer gesunden Wahl für Menschen macht, die ihre Ernährung überwachen. Es ist wichtig, Kohlrabi in Maßen zu genießen und sich an eine ausgewogene Ernährung zu halten, um von seinen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
Kann man frischen Kohlrabi einfrieren?
Ja, es ist möglich, frischen Kohlrabi einzufrieren. Allerdings ist es wichtig, den Kohlrabi vor dem Einfrieren vorzubereiten, um die Qualität zu erhalten. Hier ist eine Anleitung zum Einfrieren von frischem Kohlrabi:
- Waschen Sie den Kohlrabi gründlich und schneiden Sie die Wurzeln und grünen Blätter ab.
- Schälen Sie den Kohlrabi und schneiden Sie ihn in Scheiben oder Würfel, je nachdem, wie Sie ihn verwenden möchten.
- Blanchieren Sie die Kohlrabi-Scheiben oder -Würfel in kochendem Wasser für etwa 2-3 Minuten. Das Blanchieren hilft dabei, den Geschmack und die Farbe des Gemüses beim Einfrieren zu erhalten.
- Nachdem Sie das Gemüse blanchiert haben, geben Sie es in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um es abzukühlen.
- Trocknen Sie das Gemüse gründlich ab, um sicherzustellen, dass keine Feuchtigkeit zurückbleibt, die zu Eiskristallen führen könnte.
- Legen Sie das Gemüse in luftdichte Gefrierbehälter oder Gefrierbeutel und geben Sie es in den Gefrierschrank.
Es ist wichtig, das Gemüse möglichst schnell einzufrieren, um die Qualität zu erhalten. Wenn es möglich ist, versuchen Sie, das Gemüse innerhalb von 24 Stunden nach dem Kauf einzufrieren. Wenn Sie das Gemüse länger als ein paar Monate einfrieren, könnte die Qualität leiden, aber es ist immer noch sicher zu verzehren.
Ist Kohlrabi Low Carb geeignet?
Ja, Kohlrabi ist eine gute Wahl für Menschen, die sich an eine Low-Carb-Ernährung halten. Eine Portion (etwa 3/4 Tasse gekochter Kohlrabi) enthält etwa 5 Gramm Kohlenhydrate, von denen 2 Gramm Ballaststoffe sind. Kohlrabi ist auch niedrig in Kalorien und Fett, was ihn zu einem gesunden und nahrhaften Gemüse macht, das in eine Low-Carb-Ernährung integriert werden kann. Es ist wichtig, sich an eine ausgewogene Ernährung zu halten und Kohlrabi in Maßen zu genießen, um von seinen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
Wann sollte man Kohlrabi nicht essen?
Grundsätzlich gibt es keine Gründe, warum man Kohlrabi nicht essen sollte, solange man keine Unverträglichkeit oder Allergie gegen das Gemüse hat. Es ist jedoch wichtig, daran zu denken, dass Kohlrabi ein Gemüse ist und daher nicht in unbegrenzten Mengen gegessen werden sollte. Stattdessen sollte Kohlrabi als Teil einer ausgewogenen Ernährung mit einer Vielzahl von Gemüse- und Obstsorten gegessen werden. Es ist auch wichtig, das Gemüse gründlich zu waschen und zu kochen, um das Risiko von Krankheiten durch mögliche Bakterien oder Schadstoffe zu minimieren. Wenn Sie Zweifel haben, ob Sie Kohlrabi essen sollten oder nicht, wenden Sie sich an Ihren Arzt oder einen Ernährungsberater, um sicherzustellen, dass er in Ihre individuellen Ernährungsbedürfnisse passt.
Warum Kohlrabi nicht aufwärmen?
Es ist möglich, Kohlrabi aufzuwärmen, aber es gibt einige Gründe, warum es möglicherweise nicht die beste Wahl ist. Kohlrabi hat eine zarte Konsistenz und kann leicht zerfallen, wenn er erhitzt wird. Daher könnte er sich beim Aufwärmen zerfallen und seine Struktur verlieren. Auch der Geschmack des Gemüses könnte sich beim Aufwärmen verändern. Es ist möglich, dass der Kohlrabi nach dem Aufwärmen etwas fade oder verwässert schmeckt. Wenn Sie Kohlrabi aufwärmen möchten, empfehle ich, ihn vorsichtig in einer Pfanne oder im Ofen zu erhitzen, um das Risiko von Zerfall zu minimieren. Es ist jedoch im Allgemeinen besser, frischen Kohlrabi zu genießen, anstatt ihn aufzuwärmen.
Beste Kohlrabi Rezept
Portionen: 2 Vorbereitung: 15 Minuten Kalorien: 195 Fett:2.6g
Zutaten
300 g Äpfel (2 große Äpfel)
250 g Kohlrabi (1 großer, geschält)
1 große grüne Zwiebel
1 Teelöffel Meerrettich aus dem Glas
5 große Esslöffel griechischer Joghurt
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zitronensaft
Anleitung
Den geschälten Kohlrabi in sehr dünne, mittelgroße Stücke würfeln oder schneiden.
Die Äpfel nicht schälen, die Kerngehäuse entfernen und den Apfel in recht große, dünne Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Kohlrabi, Apfel, fein gehackte Frühlingszwiebeln und Salz in einer Schüssel mischen. Joghurt mit Meerrettich in einem Becher verrühren und über das Gemüse in der Schüssel gießen. Gut verrühren.
Den fertigen Kohlrabi-Salat im Kühlschrank aufbewahren.
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Mehr Lecker Rezepte:
ZUTATEN
- 300 g Äpfel (2 große Äpfel)
- 250 g Kohlrabi (1 großer, geschält)
- 1 große grüne Zwiebel
- 1 Teelöffel Meerrettich aus dem Glas
- 5 große Esslöffel griechischer Joghurt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zitronensaft
ANLEITUNG
- Den geschälten Kohlrabi in sehr dünne, mittelgroße Stücke würfeln oder schneiden.
- Die Äpfel nicht schälen, die Kerngehäuse entfernen und den Apfel in recht große, dünne Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Kohlrabi, Apfel, fein gehackte Frühlingszwiebeln und Salz in einer Schüssel mischen. Joghurt mit Meerrettich in einem Becher verrühren und über das Gemüse in der Schüssel gießen. Gut verrühren.
- Den fertigen Kohlrabi-Salat im Kühlschrank aufbewahren.
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