Kirsch Schmand Kuchen

ANLEITUNG

1. Für den Teig Mehl, Zucker und Trockenhefe in eine große Schüssel geben und vermischen. Milch, Butter und das Ei hinzugeben und alles etwa 5-6 Minuten lang kneten, bis ein schöner glatter Teig entsteht. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 50-60 Minuten gehen lassen.
2. Eine große Tarte-/Kuchenform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa auf die Größe der Backform ausrollen. In die Backform legen und an den Seiten andrücken und hochziehen, so dass schöne Ränder mit einer Höhe von etwa 2-3 cm entstehen. Nochmals ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Die Kirschen waschen, trocknen lassen und entsteinen.
3. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel verquirlen, bis sie leicht schaumig sind. Saure Sahne, Sahnepulver, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren. Die Kirschen in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Teig verteilen (eventuell die Ränder noch einmal hochziehen) und die Füllung darüber gießen, so dass die Kirschen bedeckt sind. Mit den gehobelten Mandeln bestreuen und im unteren Drittel des Ofens 45-50 Minuten backen, bis die Ränder golden sind und die Füllung fest geworden ist. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit etwas Alufolie abdecken. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestäuben und mit etwas Schlagsahne servieren.