Karottenkuchen

Dies ist mein Lieblingsrezept für selbstgemachten Karottenkuchen! Dieser Kuchen ist so einfach zuzubereiten, perfekt saftig und wird mit einer einfachen, selbstgemachten Frischkäseglasur überzogen.

Ich habe das Gefühl, dass Karottenkuchen ein Dessert ist, das die meisten Leute nur zu Ostern machen. Aber ganz ehrlich, Karottenkuchen ist ein unglaubliches Dessert und ich finde, man sollte ihn das ganze Jahr über genießen. Vor allem, wenn es sich um dieses Rezept handelt.

Wie lange hält sich ein karottenkuchen?

Ein Karottenkuchen hält sich in der Regel etwa 4-5 Tage, wenn er richtig aufbewahrt wird. Es ist wichtig, den Kuchen in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um ihn frisch zu halten und Schimmelbildung zu vermeiden. Wenn der Kuchen länger als ein paar Tage hält, könnte es sinnvoll sein, ihn im Kühlschrank aufzubewahren. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der Kuchen nach dem Kühlen möglicherweise nicht mehr so saftig ist. Wenn der Kuchen bei Raumtemperatur aufbewahrt wird, sollte er innerhalb von ein paar Tagen verzehrt werden, um sicherzustellen, dass er frisch bleibt.

Warum karottenkuchen?

Es gibt viele Gründe, warum Karottenkuchen ein beliebtes Gebäck ist. Einer der Hauptgründe ist, dass Karottenkuchen in der Regel saftig und lecker ist, da Karotten eine natürliche Süße haben und Feuchtigkeit in den Kuchen bringen. Karottenkuchen wird häufig mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und Ingwer gewürzt, die ihm eine besondere Note verleihen.

Darüber hinaus ist Karottenkuchen eine gute Möglichkeit, Gemüse in eine süße Leckerei zu integrieren. Karotten sind reich an Vitaminen und Mineralien und können eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein.

Karottenkuchen wird auch häufig zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen und Festen gebacken, was dazu beitragen kann, dass er ein beliebtes Gebäck ist. Es gibt viele verschiedene Rezepte für Karottenkuchen, so dass es möglich ist, einen Kuchen zu finden, der den persönlichen Geschmackspräferenzen entspricht.

Wie viele kcal hat ein karottenkuchen?

Die Kalorienzahl eines Karottenkuchens hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Größe des Kuchens, dem Rezept und den Zutaten, die verwendet werden. Im Allgemeinen kann ein Stück Karottenkuchen etwa 250-350 Kalorien haben, je nach Größe und Zutaten.

Es ist wichtig zu beachten, dass Karottenkuchen in der Regel reich an Zucker und Fetten ist, was bedeutet, dass er nicht als gesunde Mahlzeit betrachtet werden kann. Wenn Sie sich um Ihre Gesundheit und Ihr Gewicht kümmern, sollten Sie Karottenkuchen in Maßen genießen und ihn mit anderen gesunden Nahrungsmitteln in einer ausgewogenen Ernährung kombinieren.

Beste Karottenkuchen Rezept

 Portionen: 10  Vorbereitung: 2 Stunde Kochzeit: 35 Minuten Kalorien: 347 Fett:9g 

Zutaten

Für den Karottenkuchen:
2 Tassen (250 Gramm) Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backsoda
1 und 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/2 Teelöffel Salz
3/4 Tasse (180 ml) Raps- oder Pflanzenöl
4 große Eier, Raumtemperatur
1 und 1/2 Tassen (300 Gramm) hellbrauner Zucker
1/2 Tasse (100 g) körniger Zucker
1/2 Tasse (125 g) ungesüßtes Apfelmus
1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
3 Tassen (300 g) geriebene Karotten, leicht verpackt

Für die Frischkäseglasur:
1 Packung Frischkäse, auf Zimmertemperatur erwärmt
½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter, auf Zimmertemperatur aufgeweicht
2 Tassen (240 Gramm) Puderzucker
1 Teelöffel reines Vanilleextrakt

Anleitung

1. Für die Zubereitung des Karottenkuchens:
2. Den Ofen auf 177°C vorheizen. Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen gut mit Antihaft-Kochspray einsprühen (Sie können den Boden jeder Form auch mit Pergamentpapier auslegen, um ihn leichter zu entfernen) und beiseite stellen.
3. In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.
4. In einer anderen großen Rührschüssel Öl, Eier, braunen Zucker, Kristallzucker, Apfelmus und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die geriebenen Karotten zu den feuchten Zutaten hinzu und verrühren Sie sie, bis alles gut vermischt ist.
5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder einem Gummispatel verrühren, bis der Teig gut vermischt ist.
6. Den Kuchenteig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen verteilen. Bei 180 °C 30-35 Minuten backen oder bis die Kuchen oben fest sind und ein Zahnstocher in der Mitte jedes Kuchens sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Drahtgitter stürzen und in den Formen 20-25 Minuten abkühlen lassen. Sobald die Kuchen abgekühlt sind, aus den Formen nehmen und auf dem Gitterrost weiter abkühlen lassen.
7. Für die Frischkäseglasur:
8. Den Frischkäse in der Schüssel eines Standmixers mit Rührbesen oder in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät glatt rühren. Die Butter hinzufügen und etwa 30 Sekunden bis 1 Minute lang verrühren, bis die Masse gut vermischt und glatt ist. Den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzugeben und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
9. Den Kuchen zusammensetzen:
10. Die Oberseite jedes Kuchens mit einem Messer oder einer Kuchenlatte glätten. Einen der Kuchen auf einen Kuchenständer stellen, etwas mehr als 1/2 Tasse Glasur darauf geben und zu einer gleichmäßigen Schicht glattstreichen. Legen Sie den anderen Kuchen darauf und verwenden Sie die restliche Glasur, um die Oberseite und die Seiten des Kuchens zu glätten. Nach Belieben mit Pekannüssen oder anderen Belägen bestreuen.

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• Low Carb Karottenkuchen
• Rüblikuchen Rezept

Saftiger Karottenkuchen Rezept

Portionen: 10 Vorbereitung: 2 Stunden Kochzeit: 35 Minuten 35 Minuten

Ernährung: 347 Kalorien 9 fett

Bewertung 4.7/5

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ZUTATEN

• Für den Karottenkuchen:
• 2 Tassen (250 Gramm) Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backsoda
• 1 und 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse (180 ml) Raps- oder Pflanzenöl
• 4 große Eier, Raumtemperatur
• 1 und 1/2 Tassen (300 Gramm) hellbrauner Zucker
• 1/2 Tasse (100 g) körniger Zucker
• 1/2 Tasse (125 g) ungesüßtes Apfelmus
• 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
• 3 Tassen (300 g) geriebene Karotten, leicht verpackt
• Für die Frischkäseglasur:
• 1 Packung Frischkäse, auf Zimmertemperatur erwärmt
• ½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter, auf Zimmertemperatur aufgeweicht
• 2 Tassen (240 Gramm) Puderzucker
• 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt

ANLEITUNG

1. Für die Zubereitung des Karottenkuchens:
2. Den Ofen auf 177°C vorheizen. Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen gut mit Antihaft-Kochspray einsprühen (Sie können den Boden jeder Form auch mit Pergamentpapier auslegen, um ihn leichter zu entfernen) und beiseite stellen.
3. In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.
4. In einer anderen großen Rührschüssel Öl, Eier, braunen Zucker, Kristallzucker, Apfelmus und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die geriebenen Karotten zu den feuchten Zutaten hinzu und verrühren Sie sie, bis alles gut vermischt ist.
5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder einem Gummispatel verrühren, bis der Teig gut vermischt ist.
6. Den Kuchenteig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen verteilen. Bei 180 °C 30-35 Minuten backen oder bis die Kuchen oben fest sind und ein Zahnstocher in der Mitte jedes Kuchens sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Drahtgitter stürzen und in den Formen 20-25 Minuten abkühlen lassen. Sobald die Kuchen abgekühlt sind, aus den Formen nehmen und auf dem Gitterrost weiter abkühlen lassen.
7. Für die Frischkäseglasur:
8. Den Frischkäse in der Schüssel eines Standmixers mit Rührbesen oder in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät glatt rühren. Die Butter hinzufügen und etwa 30 Sekunden bis 1 Minute lang verrühren, bis die Masse gut vermischt und glatt ist. Den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzugeben und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
9. Den Kuchen zusammensetzen:
10. Die Oberseite jedes Kuchens mit einem Messer oder einer Kuchenlatte glätten. Einen der Kuchen auf einen Kuchenständer stellen, etwas mehr als 1/2 Tasse Glasur darauf geben und zu einer gleichmäßigen Schicht glattstreichen. Legen Sie den anderen Kuchen darauf und verwenden Sie die restliche Glasur, um die Oberseite und die Seiten des Kuchens zu glätten. Nach Belieben mit Pekannüssen oder anderen Belägen bestreuen.

Notizen

*Apfelmus: Sie können das Apfelmus durch 1/2 Tasse (120 g) saure Sahne oder griechischen Joghurt ersetzen. **Für einen 9x13-Kuchen: Eine 9x13-Form mit Antihaft-Kochspray einsprühen und den Teig in die Form gießen. Bei 177°C 35-45 Minuten backen.