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Johannisbeersirup Rezept

von Essen Rezepte
Johannisbeersirup Rezept

Das Johannisbeersirup Rezept ist einfach zuzubereiten und eine weitere Möglichkeit, die Ernte der roten Johannisbeeren zu verwerten. Der Sirup oder Cordial ist ein leckeres, erfrischendes Getränk.

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Roter Johannisbeersirup Rezept

Portionen: 20 Vorbereitung: Kochzeit:
Ernährung: 102 Kalorien 20 grams fett
Bewertung 4.6/5
( 33 Bewertungen )

ZUTATEN

  • 1 kg reife rote Johannisbeeren
  • 300 ml gefiltertes Wasser
  • 650 g Rizinuszucker
  • Saft von 1 Zitrone

ANLEITUNG

  1. Die Beeren und eventuell vorhandene Blätter mit einer Gabel vom Stiel entfernen.
  2. Die Beeren ein paar Mal waschen und abtropfen lassen.
  3. Die sauberen Beeren in einem Topf mit schwerem Boden mit Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Beeren weich werden.
  4. Die Beeren nicht pürieren, denn wir wollen nicht zu viel Pektin, da rote Johannisbeeren einen hohen Pektingehalt haben.
  5. Schalten Sie den Herd aus, passieren Sie die Beeren durch ein Sieb und lassen Sie sie etwa 2 bis 3 Stunden abtropfen. Sie sollten etwa 1 Liter Saft gewinnen können.
  6. Sie können das Fruchtfleisch aufheben und einfrieren, um es für eine pektinarme Fruchtmarmelade zu verwenden.
  7. Verwenden Sie denselben Topf, in dem Sie die Beeren gekocht haben, und mischen Sie den Saft, den Zucker und den Zitronensaft unter.
  8. Sie werden feststellen, dass sich die Farbe zu einem leuchtenden Rot verändert, sobald Sie den Zitronensaft hinzufügen.
  9. Kochen Sie den Saft 2 Minuten lang und dicken Sie ihn nicht wie ein Gelee ein.
  10. Gießen Sie ihn in sterilisierte Glasflaschen mit Stopfen.
  11. Stellen Sie die Flaschen beim Ausgießen der heißen Flüssigkeit auf ein Holzbrett. Dadurch wird verhindert, dass die Flaschen beim Ausgießen der heißen Flüssigkeit zerbrechen.
  12. Abkühlen lassen und servieren, indem man 2 Esslöffel des Sirups in ein Glas Wasser gibt.
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