Tauchen Sie ein in die Aromen Italiens mit unserem italienischen Rucola-Salat! Knackiger Rucola, Kirschtomaten, Parmesan und Balsamico-Dressing – ein Geschmackserlebnis wie in bella Italia.
Rucola Salat
Italienischer Rucola Salat ist eine köstliche Pasta-Salatvariante, bei der Penne-Nudeln mit Rucola-Salat kombiniert werden. Es ist eine erfrischende und sättigende Mahlzeit, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Die Zubereitung von Italienischer Rucola Salat ist recht einfach. Zuerst werden die Penne-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung gekocht, bis sie al dente sind. Anschließend werden sie abgekühlt und mit kaltem Wasser abgespült, um die Garzeit zu stoppen und die Nudeln abzukühlen.
Währenddessen kann der Rucola-Salat vorbereitet werden. Frischer Rucola wird gewaschen und von welken Blättern befreit. Dann werden die Rucola-Blätter grob zerkleinert oder ganz gelassen, je nach persönlicher Vorliebe.
Die abgekühlten Penne-Nudeln werden mit dem Rucola-Salat in einer großen Schüssel kombiniert. Um dem Salat mehr Geschmack zu verleihen, können Sie auch andere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel:
- Cherry-Tomaten, halbiert oder geviertelt
- Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten
- Parmesan-Käse, frisch gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten
- Pinienkerne oder Walnüsse, geröstet für einen zusätzlichen Crunch
- Eine einfache Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer
Die Zutaten werden vorsichtig gemischt, um den Salat zu kombinieren. Der Penne Rucola Salat kann dann gekühlt serviert werden, damit alle Aromen sich gut vermischen und der Salat schön gekühlt ist.
Penne Rucola Salat ist eine vielseitige Mahlzeit, die sich gut als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch eignet. Er ist leicht und erfrischend und eignet sich besonders gut für warme Sommermonate oder als Beitrag zu einem Picknick oder einer Grillparty.
Dieser Salat bietet eine Kombination aus zarten Penne-Nudeln und dem würzigen Geschmack des Rucola-Salats, was zu einem ausgewogenen und köstlichen Gericht führt. Sie können auch kreativ sein und weitere Zutaten hinzufügen, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Beste Italienischer Rucola Salat Rezept
Portionen: 2 Vorbereitung: 10 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Kalorien: 300 Fett:10g
Zutaten
- 250 g Penne oder eine andere Pasta deiner Wahl
- Eine Handvoll frischer Rucola
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse gehackte schwarze Oliven
- 2 Esslöffel Pinienkerne, leicht geröstet
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt oder gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: geriebener Parmesan zum Bestreuen
Anleitung:
- Die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen, um abzukühlen.
- In einer großen Schüssel den Rucola, die halbierten Kirschtomaten, den Mozzarella, die gehackten schwarzen Oliven und die leicht gerösteten Pinienkerne vermengen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.
- Die abgekühlte Penne zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Optional mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Sofort servieren oder den Salat im Kühlschrank abgedeckt einige Stunden ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
- Vor dem Servieren gegebenenfalls nochmals abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
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ZUTATEN
- 250 g Penne oder eine andere Pasta deiner Wahl
- Eine Handvoll frischer Rucola
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse gehackte schwarze Oliven
- 2 Esslöffel Pinienkerne, leicht geröstet
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt oder gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: geriebener Parmesan zum Bestreuen
ANLEITUNG
- Die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen, um abzukühlen.
- In einer großen Schüssel den Rucola, die halbierten Kirschtomaten, den Mozzarella, die gehackten schwarzen Oliven und die leicht gerösteten Pinienkerne vermengen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.
- Die abgekühlte Penne zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Optional mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Sofort servieren oder den Salat im Kühlschrank abgedeckt einige Stunden ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
- Vor dem Servieren gegebenenfalls nochmals abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
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