Selbstgemachtes veganes Naan Brot Rezept ist besser als jedes gekaufte Fladenbrot! Dieses weiche, biegsame Brot ist unwiderstehlich mit Dips, Currys, Suppen und vielem mehr! Der Teig lässt sich leicht einfrieren, sodass Sie jederzeit frisches veganes Naan genießen können!
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ZUTATEN
- 3 und 1/2 Tassen Allzweckmehl, aufgeteilt
- 1 Tasse warmes Wasser
- 2 Teelöffel Kokosblütenzucker oder Kristallzucker
- 1 und 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe, oder 1 Päckchen
- 1/3 Tasse ungesüßter, milchfreier Joghurt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel rosa Himalaya-Salz
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Optionale Zugabe: eine Handvoll frische gehackte Petersilie oder 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
ANLEITUNG
- In einer großen Schüssel das warme Wasser, den Zucker und die Hefe vermischen. 5-10 Minuten beiseite stellen, damit die Hefe aktiviert und "schaumig" wird.
- Sobald die Hefe aktiviert ist, den Joghurt, das Öl, das Salz, den Knoblauch und die Petersilie (falls vorhanden) untermischen.
- 2,5 Tassen Mehl untermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Bestäuben Sie mit der letzten Tasse Mehl Ihre Arbeitsfläche. Den Teig auf die bemehlte Fläche geben und 2-3 Minuten kneten. Bestäuben Sie den Teig und Ihre Hände bei Bedarf mit mehr Mehl. Kneten, bis der Teig leicht klebrig, aber glatt ist und die Form einer Kugel annimmt. Tipp: Ich verwende nie die gesamte letzte Tasse.
- Die Schüssel und die Teigkugel mit Öl bepinseln. Lassen Sie den Teig zugedeckt gehen, bis sich seine Größe verdoppelt hat, etwa 45 Minuten bis eine Stunde.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 8 gleiche Portionen teilen.
- Eine Teigportion zu einem Oval mit einer Dicke von etwa 1/4 Zoll ausrollen.
- Den Teig in eine heiße, trockene Pfanne (ohne Öl) legen und backen, bis sich auf der Oberseite Blasen bilden. Wenden und auf der anderen Seite braten, bis die Blasen gebräunt/geschwärzt sind (je nach Vorliebe). Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig gebacken ist.
- Optional: Mit Olivenöl bepinseln und mit frischer Petersilie und grobem Meersalz bestreuen.
- Unmittelbar servieren.
Notizen
In einer erhitzten gusseisernen Pfanne wird das Naan schnell gar, so dass es nicht notwendig ist, die Pfanne abzudecken. (Sie können sie aber abdecken, wenn Sie möchten.) Wenn Sie eine Antihaft-Pfanne verwenden, empfehle ich, sie mit einem Deckel oder einem Stück Folie abzudecken, während das Naan gart. So bleibt es weich und biegsam.
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