Linsen Dal Rezept

ANLEITUNG

1. Die Linsen kochen: 1 Tasse rote Linsen in ein Metallsieb geben. Mit kaltem Wasser gut abspülen. Die gereinigten Linsen in einen mittelgroßen Kochtopf geben. 3 Tassen Wasser hinzufügen. Linsen und Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
2. Die Tomaten blanchieren und würfeln: Während die Linsen in Schritt 1 kochen, einen separaten kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Schale der Tomaten mit einem scharfen Messer in Form eines "X" einritzen. Die Tomaten in das kochende Wasser geben und eine Minute lang blanchieren. Die Tomaten zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Sobald sie abgekühlt sind, die Tomaten häuten und den harten Stielansatz herausschneiden und entsorgen. Die Tomaten hacken oder pürieren und beiseite stellen.  
3. Die Zwiebeln mit den Gewürzen anbraten: Nachdem die Linsen in Schritt 1 mindestens 5 Minuten gekocht haben, beginnen Sie mit der Zubereitung der Zwiebeln und Gewürze. Erhitzen Sie das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Etwa 3 Minuten kochen, bis sie glasig sind. Die Knoblauchpaste hinzufügen und unter ständigem Rühren noch 1 Minute kochen, wobei darauf zu achten ist, dass der Knoblauch nicht anbrennt. Das bengalische Fünf-Gewürze-Gewürz hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen und rühren. Lorbeerblatt und Kurkuma hinzugeben. Umrühren.
4. Gekochte Linsen hinzufügen: Zu den Zwiebeln und Gewürzen die gekochten Linsen zusammen mit dem Linsenkochwasser hinzufügen. Salz hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
5. Servieren: Limettensaft und Tomaten hinzufügen. Weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf nachsalzen. Gehackten Koriander einrühren und vom Herd nehmen. Mit mehr gehacktem Koriander garnieren. Mit Basmati-Reis oder Naan-Brot servieren.