Cordon Bleu Rezept

ANLEITUNG

1. Den Ofen auf 200C (Standard) oder 180C (Umluft) vorheizen.
2. Panko-Paniermehl auf ein Backblech streuen und mit Öl besprühen. 3 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und sofort in eine Schüssel kratzen.
3. Den Käse in der Mitte falten und 2 Stücke in jede Tasche legen. Dasselbe mit dem Schinken machen. Die Tasche schließen und mit 2 Zahnstochern verschließen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4. SUPEREINFACHE METHODE:
5. Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Oberseite und die Seiten des Hähnchens damit bestreichen (nicht die Unterseite).
6. Panko über das Hähnchen streuen und mit der anderen Hand das Paniermehl auf die Seite des Hähnchens drücken. Mit Öl besprühen.
7. SCHNELLE PANIERMETHODE:
8. Ei und Mehl verquirlen. Das Hähnchen in die Eimischung und dann in die Pankobrösel tauchen. Auf ein Blech legen und mit Öl besprühen.
9. BAKEN:
10. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Hähnchen goldbraun und gerade durchgebraten sind. Zahnstocher entfernen und mit der Dijon-Sahne-Sauce servieren.
11. DIJON-SAHNE-SAUCE:
12. Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und 1 Minute lang kochen.
13. Die Hälfte der Milch zugeben und mit dem Schneebesen verrühren, bis die Mehlmischung eingearbeitet ist.
14. Restliche Milch, Senf und Käse hinzugeben. Unter ständigem Rühren 3 Minuten lang kochen, bis die Masse eindickt.
15. Die Masse wird beim Abkühlen noch dicker.
16. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Hähnchen servieren.