Die Frittata Rezept mit Schinken, Spargel und Champignons ist eine Frittata mit Schinken und Käse, vollgepackt mit Frühlingsgemüse. Sie ist in 30 Minuten auf dem Tisch!
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ZUTATEN
- 1 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra, aufgeteilt
- 1 mittelgroßer Lauch, nur die weißen und hellgrünen Teile, halbiert und in Halbmonde geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 240g Cremini-Pilze, entstielt und in Scheiben geschnitten
- 240g Spargel, in 1″ Stücke geschnitten
- 1 Tasse gewürfelter Schinken
- 8 große Eier
- 1/2 Tasse Halb-und-Halb-Ersatz mit Milch nach Wahl
- 1/2 Tasse geriebener Jack- und Cheddarkäse oder eine andere Käsesorte
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frisch gehackte italienische Blattpetersilie zum Garnieren (optional)
ANLEITUNG
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- 1 Esslöffel Öl in einer 9 oder 10 Zoll großen antihaftbeschichteten oder gusseisernen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Lauch, den Knoblauch und die Pilze hinzufügen und 2 Minuten lang anbraten. Den Spargel und eine Prise Salz hinzufügen und etwa 3 Minuten weiterbraten, bis er knackig weich ist und die Pilze weich werden. Den gewürfelten Schinken unterrühren und die Pfanne mit dem restlichen Öl einpinseln, um ein Anhaften zu verhindern.
- Während das Gemüse gart, Eier und Milch in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Den Käse, das Salz und den Pfeffer einrühren und die Mischung gleichmäßig über die Gemüse-Schinken-Mischung gießen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Unterseite der Eier gerade zu stocken beginnt, dann vom Herd nehmen und 8-10 Minuten im Ofen backen, bis die Eier stocken.
- Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen, in Scheiben schneiden, servieren und genießen!
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