Frikassee Rezept

Probieren Sie unser Frikassee Rezept mit saftigem Hühnchen, frischen Gemüsesorten und einer cremigen, leicht gewürzten Sauce. Ein klassisches Gericht, das Wärme und Geschmack bringt. Erfahren Sie, wie Sie diesen herzhaften Genuss einfach zu Hause zaubern können.🍲😋

Frikassee

Diese traditionelle Spezialität der deutschen Küche vereint zartes Hühnerfleisch mit cremiger Sauce, saftigen Champignons und süßen Erbsen zu einer wahren Gaumenfreude. Das Hühnerfrikassee ist ein beliebtes Gericht, das sowohl für gemütliche Familienessen als auch für festliche Anlässe bestens geeignet ist. In unserem ausführlichen Schritt-für-Schritt-Rezept erfahren Sie, wie Sie dieses herzhafte Gericht einfach und schnell in Ihrer eigenen Küche zubereiten können. Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt des Hühnerfrikassees und entdecken Sie die reichhaltigen Aromen dieser deutschen Delikatesse!

Beste Frikassee Rezept

• Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
• Kochzeit: ca. 20 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: einfach
• Menge: ausreichend für 4-6 Portionen Hühnerfrikassee

Zutaten:

• 500 g zartes Hühnerfleisch (Brust oder Oberschenkel), in mundgerechte Stücke geschnitten
• 250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
• 150 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
• 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Stange Sellerie, in kleine Würfel geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 500 ml Hühnerbrühe
• 200 ml Sahne
• 1 Lorbeerblatt
• 3-4 Pimentkörner
• 3-4 Nelken
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)
• 1 Zitrone (optional, zum Beträufeln)

Anleitung:

Schritt 1: Hühnerfleisch vorbereiten Das zarte Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten Die Karotten, Sellerie und Champignons in kleine Würfel bzw. Scheiben schneiden. Die Erbsen können frisch oder tiefgekühlt verwendet werden.

Schritt 3: Sauce vorbereiten In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine helle Roux entsteht.

Schritt 4: Hühnerbrühe hinzufügen Die Hühnerbrühe langsam unter ständigem Rühren zur Roux gießen, um eine glatte Sauce zu erhalten. Das Lorbeerblatt, die Pimentkörner und Nelken hinzufügen, um der Sauce ein köstliches Aroma zu verleihen.

Schritt 5: Hühnerfleisch und Gemüse hinzufügen Das vorbereitete Hühnerfleisch und das geschnittene Gemüse in die Sauce geben und alles gut vermengen. Die Sauce etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch zart und das Gemüse gar ist.

Schritt 6: Sahne hinzufügen und abschmecken Die Sahne unterrühren, um der Sauce eine cremige Konsistenz zu verleihen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Schritt 7: Servieren Das köstliche Hühnerfrikassee in tiefen Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und optional mit Zitronenscheiben beträufeln.

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Portionen: 6 Vorbereitung: 40 Minuten Kochzeit: 20 Minuten 20 Minuten

Ernährung: 350 Kalorien 20 fett

Bewertung 4.8/5

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ZUTATEN

• 500 g zartes Hühnerfleisch (Brust oder Oberschenkel), in mundgerechte Stücke geschnitten
• 250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
• 150 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
• 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Stange Sellerie, in kleine Würfel geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 500 ml Hühnerbrühe
• 200 ml Sahne
• 1 Lorbeerblatt
• 3-4 Pimentkörner
• 3-4 Nelken
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)
• 1 Zitrone (optional, zum Beträufeln)

ANLEITUNG

1. Schritt 1: Hühnerfleisch vorbereiten Das zarte Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.  
2. Schritt 2: Gemüse vorbereiten Die Karotten, Sellerie und Champignons in kleine Würfel bzw. Scheiben schneiden. Die Erbsen können frisch oder tiefgekühlt verwendet werden.  
3. Schritt 3: Sauce vorbereiten In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine helle Roux entsteht.  
4. Schritt 4: Hühnerbrühe hinzufügen Die Hühnerbrühe langsam unter ständigem Rühren zur Roux gießen, um eine glatte Sauce zu erhalten. Das Lorbeerblatt, die Pimentkörner und Nelken hinzufügen, um der Sauce ein köstliches Aroma zu verleihen.  
5. Schritt 5: Hühnerfleisch und Gemüse hinzufügen Das vorbereitete Hühnerfleisch und das geschnittene Gemüse in die Sauce geben und alles gut vermengen. Die Sauce etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch zart und das Gemüse gar ist.  
6. Schritt 6: Sahne hinzufügen und abschmecken Die Sahne unterrühren, um der Sauce eine cremige Konsistenz zu verleihen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.  
7. Schritt 7: Servieren Das köstliche Hühnerfrikassee in tiefen Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und optional mit Zitronenscheiben beträufeln.