Ratatouille

von Essen Rezepte
Ratatouille

Dieses köstliche, geschichtete Ratatouille Rezept ist nicht nur schön, sondern auch sehr schmackhaft! Es ist das perfekte Gericht für Vegetarier und Veganer.

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Ratatouille

Französisches Ratatouille Rezept

Portionen: 6 Vorbereitung: Kochzeit:
Ernährung: 140 Kalorien 10 fett
Bewertung 4.4/5
( 79 Bewertungen )

ZUTATEN

  • 4 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
  • 4 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1/2 kleine Zwiebel (gehackt)
  • 1/3 Tasse Karotte (geraspelt)
  • 500 g zerkleinerte Tomaten
  • 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Petersilie
  • 1 kleine Aubergine (in 1/8 Zoll dicke Scheiben geschnitten)
  • 2 kleine Zucchini (in 1/8 Zoll dicke Scheiben geschnitten)
  • 3 Tomaten (in 1/8-Zoll dicke Scheiben geschnitten)
  • Salz (nach Geschmack)
  • schwarzer Pfeffer (nach Belieben)

ANLEITUNG

  1. Den Ofen auf 175C vorheizen. In einer großen beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Karotte hinzugeben und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  3. Dann die zerdrückten Tomaten und die Gewürze hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Sobald die Soße eingedickt ist, in eine 2-Quart-Auflaufform geben.
  4. Die Gemüsescheiben kreisförmig und aufrecht stehend in der Auflaufform über der Soße anordnen. Mit dem restlichen Olivenöl bepinseln.
  5. 30 Minuten zugedeckt backen, dann den Deckel abnehmen und backen, bis das Gemüse weich ist. Sofort servieren.

 

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