Kirsch Tarte Rezept

ANLEITUNG

1. Mehl, Salz und Zucker mischen. Die in Stücke geschnittene Butter und das Wasser hinzugeben und kneten, bis ein Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde lang kühl stellen.
2. In der Zwischenzeit die Kirschen und den Zucker in einen Topf geben. Die Kirschen bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln. Die Speisestärke mit dem Wasser verrühren, bis sie glatt ist. Die Maisstärkemischung unter Rühren zu den Kirschen gießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Ziegenkäse, Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Thymian/Basilikum zu einer glatten Masse verrühren.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden (ca. 28 cm Durchmesser) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig vorsichtig in die Form legen und den Boden und die Seiten andrücken, um einen Rand zu bilden. Den Teig für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig mit Pergamentpapier auslegen und mit getrockneten Bohnen oder Reis füllen (das Gewicht der Bohnen verhindert, dass der Teig aufgeht). Backen Sie den Tortenboden für ca. 20 Minuten backen. Die Kruste aus dem Ofen nehmen, den Reis/die Bohnen und das Pergamentpapier entfernen und mit einer Gabel ein paar Löcher in die Kruste stechen. Backen Sie die Kruste weitere 10 Minuten. Nun die Ziegenkäsemischung auf die gebackene Kruste geben und 20-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
5. Die Torte aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Kirschmischung gleichmäßig auf der Tarte verteilen und mit frischem Thymian oder Basilikum bestreuen.