Dieses köstlich Eisbergsalat Rezept ist eine großartige Sommermahlzeit. Die Zubereitung dauert Minuten und ist voller Textur und Geschmack. Das cremige Caesar-Dressing verbindet alles zu einem köstlichen und sättigenden Mittag- oder Abendessen.
Eisbergsalat
Ein Eisbergsalat ist eines meiner Lieblingsgerichte in den heißen Sommermonaten, und dieses selbstgemachte Rezept ist so gut wie jedes andere in Restaurants!
Gekochte Hähnchenbrust wird auf einem Bett aus Römersalat serviert und mit einem reichhaltigen, cremigen, käsigen und würzigen Dressing beträufelt, bevor es mit knusprigen Croutons gekrönt wird. Ein tolles, unkompliziertes Rezept, das perfekt für die ganze Familie ist.
Ist der Eisbergsalat gesund?
Eisbergsalat ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und hat einen niedrigen Kaloriengehalt. Allerdings ist er auch nicht besonders nährstoffreich im Vergleich zu anderen Gemüsearten. Es gibt viele andere Gemüsearten, die reicher an Vitaminen und Mineralien sind. Es ist also sinnvoll, Eisbergsalat in Kombination mit anderen Gemüsearten zu essen, um eine ausgewogene Ernährung zu erreichen.
Kann man beim Eisbergsalat alles essen?
Ja, man kann den gesamten Eisbergsalat essen, inklusive der Blätter und des Stiels. Eisbergsalat wird in der Regel gewaschen und geputzt verkauft, so dass man ihn ohne weitere Vorbereitung essen kann. Es gibt jedoch einige Dinge, die man beachten sollte:
- Wenn der Eisbergsalat lange gelagert wurde oder bereits angefangen hat zu welken, kann es sein, dass er etwas bitter schmeckt. In diesem Fall sollte man die äußeren Blätter entfernen, die am meisten betroffen sind.
- Einige Leute mögen es, den Eisbergsalat in feine Streifen zu schneiden oder ihn im Mixer zu pürieren, um ihn leichter zu essen.
- Es ist auch möglich, den Eisbergsalat zu kochen. Dazu kann man ihn in kochendes Wasser geben und für ein paar Minuten kochen, bis er weich ist. Danach kann man ihn abgießen und mit etwas Öl, Zitronensaft und Gewürzen marinieren. So zubereitet eignet sich der Eisbergsalat zum Beispiel als Beilage oder als Füllung für Wraps.
Kann man Eisbergsalat einfrieren?
Eisbergsalat lässt sich zwar einfrieren, allerdings ist das Ergebnis oft nicht sehr zufriedenstellend. Wenn man Eisbergsalat einfriert, verliert er seine Struktur und wird weich und matschig, wenn man ihn auftaut. Das macht ihn weniger attraktiv als frischen Eisbergsalat und er eignet sich nicht mehr zum Rohverzehr in Salaten.
Wenn man Eisbergsalat trotzdem einfrieren möchte, sollte man ihn zunächst blanchieren, d.h. kurz in kochendem Wasser kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Danach kann man ihn in luftdicht verschlossenen Gefrierbeuteln oder -dosen einfrieren. Aufgetaut eignet sich der Eisbergsalat am besten für die Verwendung in Suppen oder Eintöpfen.
Was kann man statt Eisbergsalat nehmen?
Es gibt viele andere Gemüsearten, die man statt Eisbergsalat verwenden kann, um Salate aufzupeppen oder als Beilage zu servieren. Einige Vorschläge:
- Römersalat: Der Römersalat hat eine ähnliche Konsistenz wie Eisbergsalat, ist aber deutlich nährstoffreicher. Er enthält unter anderem Vitamin A, Vitamin C und Kalium.
- Kopfsalat: Es gibt verschiedene Arten von Kopfsalat, die sich gut für Salate eignen. Der Eichblattsalat zum Beispiel hat lange, schmale Blätter und eine leicht herbe Note. Der Bataviasalat hat runde, dunklere Blätter und einen süßlichen Geschmack.
- Feldsalat: Feldsalat hat sehr feine Blätter und eine angenehm herbe Note. Er enthält unter anderem Vitamin A, Vitamin C und Folsäure.
- Spinat: Spinat ist reich an Vitamin K, Vitamin A, Vitamin C und Folsäure. Man kann ihn roh in Salaten verwenden oder kurz dünsten, um ihn als Beilage zu servieren.
- Mangold: Mangold hat lange, breite Blätter und einen leicht bitteren Geschmack. Er ist eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin C und Eisen.
Beste Eisbergsalat Rezept
Portionen: 2 Vorbereitung: 15 Minuten Kalorien: 752 Kohlenhydrate: 19g Fett:31g
Zutaten
CAESAR-DRESSING:
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Sardellenpaste
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft, von einer Zitrone
1 Teelöffel Dijon-Senf, ich mag die Marke Maille
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
1 Tasse Mayonnaise, beste Qualität wie Hellmann’s Real
1/2 Tasse frisch geriebener Parmigiano-Reggiano
1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
SALATZUTATEN:
2 gekochte Hähnchenbrüste, in Streifen geschnitten
1 großer Eisbergsalat, abgespült und in mundgerechte Stücke geschnitten
1/3 Tasse Parmesankäse, gehobelt oder gerieben
Croutons
Anleitung
Für das Caesar-Dressing alle Zutaten in einer kleinen Rührschüssel verrühren.
Eisbergsalat in eine große Servierschüssel geben und großzügig mit geriebenem Parmesankäse und abgekühlten Croutons bestreuen. Gekochte Hähnchenbruststreifen auf den Salat geben.
Mit dem Caesar-Dressing beträufeln und vorsichtig schwenken, bis der Salat gleichmäßig bedeckt ist.
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ZUTATEN
- CAESAR-DRESSING:
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Sardellenpaste
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft, von einer Zitrone
- 1 Teelöffel Dijon-Senf, ich mag die Marke Maille
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Tasse Mayonnaise, beste Qualität wie Hellmann's Real
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmigiano-Reggiano
- 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- SALATZUTATEN:
- 2 gekochte Hähnchenbrüste, in Streifen geschnitten
- 1 großer Eisbergsalat, abgespült und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1/3 Tasse Parmesankäse, gehobelt oder gerieben
- Croutons
ANLEITUNG
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Für das Caesar-Dressing alle Zutaten in einer kleinen Rührschüssel verrühren.
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Eisbergsalat in eine große Servierschüssel geben und großzügig mit geriebenem Parmesankäse und abgekühlten Croutons bestreuen. Gekochte Hähnchenbruststreifen auf den Salat geben. Mit dem Caesar-Dressing beträufeln und vorsichtig schwenken, bis der Salat gleichmäßig bedeckt ist.
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