Würzige und saftige Türkische Köfte Rezept von Grund auf. Sie können das gleiche Rezept für Hamburger verwenden.
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ZUTATEN
- 500 g Rinderhackfleisch, mittelfett
- 1 mittelgroße Zwiebel, gerieben oder sehr fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Esslöffel gemahlener süßer roter Pfeffer (optional)
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer ( optional)
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 5 g Backpulver (1 Esslöffel)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1/2 Tasse Wasser
- gehackte Petersilie ( optional)
- 1 Ei ( optional)
ANLEITUNG
- Das Wichtigste an diesem Rezept ist, alle Zutaten gut zu vermischen. Ihre Fleischbällchen werden schmackhafter, wenn Sie sie gut kneten/mischen.
- Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel.
- In einem normalen Trinkglas 1 Esslöffel Backpulver mit 1 Teelöffel Zitronensaft mischen, um das Backpulver zu lösen. Dann 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Diese Mischung zum Hackfleisch geben und das Fleisch so lange kneten, bis es das gesamte Wasser aufgesogen hat.
- Semmelbrösel hinzufügen und erneut mischen.
- Jetzt alle Gewürze hinzugeben. Gemahlener Kreuzkümmel, Salz, gemahlener süßer roter Pfeffer und gemahlener schwarzer Pfeffer. Alles gut vermischen.
- Jetzt können wir unsere gemischten Fleischbällchen mit Plastikfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie keine Zeit haben, warten Sie mindestens 1 Stunde.
- Dann die geriebenen Zwiebeln hinzufügen. Vor dem Hinzufügen der Zwiebeln das Wasser entfernen. Die Hände anfeuchten und gut mischen
- Jetzt die Hände anfeuchten und mit dem Kneten beginnen, um der Mischung etwas Wasser hinzuzufügen.
- Wenn Sie bereit sind, halten Sie eine kleine Schüssel mit Wasser bereit.
- Um die Fleischbällchen zu formen, feuchte deine Hände an und nimm eine kleine Menge der Mischung (1 Esslöffel), die zwischen deine Handflächen passen sollte.
- Eine Grillpfanne erhitzen und die Frikadellen grillen, bis beide Seiten Farbe annehmen.
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