Crep Rezept

ANLEITUNG

1. Schneebesen-Methode:
2. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Salz verquirlen.
3. 1 Tasse warme Milch einrühren.
4. Mehl hinzufügen und mischen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
5. Die restliche 1 Tasse Milch hinzugeben und gut verrühren.
6. Abdecken und mindestens 15 Minuten ruhen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
7. Pflanzenöl und Backpulver unterrühren. Etwa eine Minute lang mixen, bis der Teig glatt ist.
8. Methode mit dem Mixer:
9. Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in einen Mixer geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Abdecken und mindestens 15 Minuten ruhen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
10. Zum Formen und Kochen:
11. Eine 10-Zoll-Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer Stufe erhitzen.
12. Knapp ¼ Tasse Teig in die heiße Pfanne gießen und die Pfanne schwenken, damit der Teig gleichmäßig verteilt wird. Sobald die Ränder zu bräunen beginnen, fahren Sie vorsichtig mit einem Spatel um die Ränder des Creps. Dann den Spatel unter den Crep schieben und ihn umdrehen.
13. Backen Sie ihn auf der anderen Seite, bis er schön braun ist, etwa 30 Sekunden. Auf einen Servierteller geben und mit dem restlichen Teig fortfahren.
14. Servieren Sie die Creps warm mit Butter und Marmelade oder Nutella, Schlagsahne und/oder frischen Früchten.